Cómo limpiar y Gut un conejo

La carne de conejo es más baja en colesterol y grasa que la de pavo, carne de cerdo, carne de res y pollo. La carne de conejo es también alta en proteínas. Para disfrutar de la deliciosa carne de conejo, debe gut correctamente y limpiar el conejo antes de cocinarlo. Hay una serie de recetas que puede preparar con carne de conejo y disfrutar de una comida con la familia y amigos.

Instrucciones

1 Mantenga el conejo por el pecho en un lado con las piernas traseras colgando hacia abajo y boca arriba. Con la otra mano, agarra el conejo a medio camino de su abdomen. Coloque el pulgar en el vientre del conejo y realizar un movimiento de frotación moderada a la baja. Este método elimina la orina del conejo puede tener y también mantiene la carne se contamine después.

2 Ponga en su guantes de goma o quirúrgicos y colocar el conejo en la tabla de cortar. Cortar los dos tendones de los pies del conejo. Esta tarea se puede realizar también con la ayuda de un cuchillo de cortar. Picar los pies hace que el conejo desollado mucho más fácil.

3 Crear una pequeña incisión cerca de 3/4 de pulgada debajo de las costillas y rasgar la pequeña abertura con los dedos hasta que sea alrededor de 3 pulgadas de largo. No hacer un corte profundo, ya que puede dañar a los diferentes órganos dentro del cuerpo del conejo como los intestinos y la vejiga y puede contaminar la carne. Muy cuidadosamente agarrar las agallas y tirar de ellos fuera del cuerpo, sacando pequeñas cantidades a la vez.

4 Agarrar el conejo por sus costillas en una mano y sacar el estómago, que es del tamaño de una pelota de golf. En ese momento el conejo está eviscerado, y si hay pequeñas agallas todavía presentes en el interior del cuerpo, no se preocupe por ellos como puede limpiarlos después bajo el agua que fluye.

5 Quitar la piel manteniendo el conejo y tirando de la piel en la dirección opuesta, a partir del corte que hizo previamente para eliminar los órganos. Al llegar a la cabeza, parar y cortar la cabeza.

6 Limpiar la carne de conejo a fondo con agua corriente y retire todos los intestinos pequeños que aún están presentes en el interior. Ahora, la carne de conejo es limpia y puede ser cocinado o almacenado en el congelador para su uso futuro.