Cómo Barbacoa un pollo entero
Los pollos enteros son una comida ideal para toda la familia. Más a menudo que no, pollos enteros se reservan para el invierno y asado en el horno. Pero se puede llevar a toda su pollo fuera y cocinar en la parrilla de barbacoa. Al igual que el pollo del horno recién preparado, se requiere un mínimo esfuerzo una vez que comienza la cocción. Usted no tendrá que calentar la casa con el horno durante los meses más cálidos, y su pollo va a absorber un sabor maravillosamente ahumado.
Instrucciones
1 Enjuague bien el pollo con agua fría. Seque con toallas de papel.
2 Cortar la columna vertebral de la gallina usando unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado. Cortar por ambos lados, y luego tirar de la columna vertebral a cabo. Los huesos son finas alrededor de la columna vertebral, por lo que debe ser capaz de cortar a través de ellos con el mínimo esfuerzo. Cortar las piezas que sobresalen de hueso o grasa.
3 Tire el pollo, aparte de modo que quede plana.
4 Frote el pollo con mantequilla derretida o aceite de oliva. Si se quiere, se puede combinar la mantequilla o aceite con el vinagre balsámico, miel o jugo de naranja.
5 Generosamente frotar el pollo con sal y pimienta.
6 Coloque el pollo en la parrilla de la piel hacia abajo sobre fuego medio-alto. Deje que el pollo para dorar durante cinco a 10 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y carbonizado. Si las llamas son demasiado altos, mover el pollo fuera del camino hasta que se calmen.
7 Da la vuelta al pollo y pasar a calor indirecto, o reduzca el fuego a bajo si está utilizando una parrilla de gas. Cubra la parrilla.
8 Periódicamente cepillar el pollo con mantequilla derretida o aceite de oliva. Mantenga la tapa cerrada entre el cepillado por lo que la parrilla conserva su calor.
9 Ase el pollo hasta que la temperatura de los pechos llega a 165 grados F. Si no tiene un termómetro, cocinar hasta que el jugo del pollo corridos claro.
10 Retire el pollo de la parrilla y deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.