Historia salsa marinara
salsa marinara es una salsa básica, a base de tomate utilizado en una variedad de platos italianos y pastas. Una de las mejores cualidades de la salsa es su capacidad para ser combinado con especias y aditivos para crear sabores interesantes. La salsa tiene una larga historia, que se remonta más de 400 años a Italia ocupada por los españoles. Al igual que muchas otras salsas, que se desarrolló a partir de la necesidad como un método para enmascarar el sabor de los alimentos que estropean. Si bien hay muchas diversas marcas de salsa marinara disponibles en el mercado y una amplia gama de recetas, se utilizan los mismos ingredientes básicos. salsa marinera se hace con tomate, aceite de oliva, hierbas y especias.
Definición salsa
De acuerdo con lo que se cuece América, la palabra salsa proviene de una palabra francesa que significa el condimento y hacer la comida más deliciosa. Salsas se definen como elementos líquidos o semilíquidos añaden a los platos con el fin de hacer que otros alimentos más apetecible. En muchos casos, las salsas se desarrollaron antes del desarrollo de la refrigeración y otras tecnologías de almacenamiento de alimentos. Alimentos echados a perder rápidamente, y las salsas se utiliza para enmascarar los olores y el gusto de echar a perder los alimentos.
Origen
salsa marinara desarrolló en Nápoles, Italia alrededor de 1550, de acuerdo con la referencia de los Alimentos. España ocupó el reino de Nápoles durante el siglo 16 y trajo el tomate a la popularidad en la región. salsa marinara y otros platos a base de tomate se hizo popular en Nápoles cerca de 200 años antes de que el resto de Europa.
Marinara y pescado
salsa marinera significa salsa de tomate "estilo marinero". Se cree que la salsa fue desarrollado originalmente por las esposas de los pescadores. De acuerdo con el investigador de Cincinnati, Fisher-esposas arrojados en la salsa con la captura llevado a casa por su marido para dar sabor a los peces. La historia de la salsa de ser utilizados en platos de pescado hace que sea una opción popular durante el tiempo de Cuaresma, cuando muchas familias no comen carne.
receta
Giada DeLaurentis de la red del alimento publicó una receta sabrosa salsa marinara en el sitio de la red. La receta requiere de ½ taza de aceite de oliva, dos cebollas pequeñas picadas, dos dientes de ajo picados, dos tallos de apio picados, dos pequeñas zanahorias picadas, ½ cucharadita. sal marina, ½ cucharadita. pimienta negro dos de 32 oz recién molida,. latas de tomate triturado y dos hojas de laurel secas. En una olla grande cazuela, sofría la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes. Añadir en las verduras, sal y pimienta y saltear hasta que las verduras estén blandas. Añadir los tomates y las hojas de laurel y cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Cuando la salsa se espese, el sabor y añadir más sal y pimienta si es necesario. Dejar enfriar y retirar las hojas de laurel. Salsa se puede hacer adelante y vuelve a calentar según sea necesario.
Usos sugeridos
Además de ser lanzado con fideos de pasta básica, la Revista Cincinnati sugiere varias maneras de utilizar la salsa marinara. carnes en rodajas finas a la sartén con las cebollas y vino tinto puede ser cubierto con salsa marinara para una cena conocido como filete Pizzaiola. Hacer estofado de pollo con cebolla, ajo, vino blanco y salsa marinera para un giro en un plato básico de pollo. Otra idea es cocinar salchichas, añadir la salsa marinara a la sartén y cocinar almejas en la combinación de salsa y salchichas.