Cómo cocinar en un hogar de la chimenea

Antes de la existencia de hornos o estufas, las personas cocinan las comidas en el hogar de la chimenea o directamente sobre el fuego. cocinar Hearth utiliza calor radiante para cocinar lentamente carnes y sopas colocados cerca del fuego. La clave para cocinar en un hogar de la chimenea es la paciencia. El calor radiante es lento y puede tardar horas para cocinar una comida completa. Con los accesorios adecuados, la comida puede ser la suspensión en el interior del hogar de la chimenea por encima del fuego para cocinar los alimentos más rápido.

Instrucciones

1 Planificar su comida. Debido fogón puede tardar horas o minutos, dependiendo del método de cocción, es posible que comience a cocinar al mediodía para tener una comida lista para una cena 18:00. Asar carnes toma horas, pero la cocción a las brasas o en las horquillas de mango largo, celebrada en el fuego, solo podrán tomar minutos.

2 Preparar un incendio. Construir el fuego directamente sobre el piso de la chimenea en lugar de utilizar las piernas de hierro para mantener los registros. Coloque los troncos plana y dejar que se queman a carbones antes de cocinar. Mover los carbones al frente del área de fuego y añadir más registros. Esto puede tomar varias horas, pero es esencial para la creación de una temperatura uniforme, así como proporcionar brasas para cocinar.

3 Elija el método de cocción. La carne tales como pollos enteros o pavos puede ser asado frente al fuego de la chimenea. Coloque un gancho de metal en la parte exterior de la chimenea por debajo de la repisa y suspender la carne de una cadena. La convección natural del aire caliente que sube desde la chimenea girará lentamente y asar la carne. Coloque una bandeja debajo de la carne para recoger los goteos. Pots se pueden colocar en el hogar o suspendidos por encima del fuego. Instalar un gancho chimenea para mover macetas dentro y fuera de la chimenea. Los hornos holandeses se pueden fijar directamente sobre una parrilla de chimenea.

4 Cocinar con carbón para acelerar el proceso. Conjunto echado salvamanteles de hierro en la solera y las ollas en la parte superior de las trébedes. carbones pala del fuego debajo de los trébedes para aumentar la temperatura de cocción. Cuando las brasas comienzan a enfriar, retirar las viejas brasas y colocar fresca debajo de las cacerolas. También puede crear un lecho de brasas al lado del fuego y pescados lugar o verduras directamente sobre las brasas. Cuando se enfríen carbones, crear otro lecho de brasas frescas y mover la comida a la cama nueva. Una vez cocido, retire la piel quemada y disfrutar.

5 Relajarse y dejar cocinar el alimento por sí mismo. Sopas y guisos tienen un alto contenido líquido. Establecer la olla directamente sobre las piedras del hogar y permitir que el calor radiante para cocinar los alimentos lentamente. Debido a las corrientes de convección del líquido, la sopa se "revuelo" en sí, cocinar la sopa durante todo sin la intervención del jefe de cocina.