Cómo hacer pollo guiso espeso

May 26

Cómo hacer pollo guiso espeso


La textura abundante de estofado y sus cualidades de calentamiento se desea a menudo en una noche fría de invierno. Sin embargo, mientras que muchas sopas son nasal, un estofado pretende ser de espesor y de llenado. estofado de pollo a menudo se crea con una variedad de condimentos y sabores dependiendo de la cocina y de la preferencia del cocinero, y el espesamiento es fácil. El engrosamiento de la olla crea una comida más abundante para toda la familia y se puede hacer con poco esfuerzo.

Instrucciones

1 Coloque el guiso de pollo en la estufa, en el bote. Llevar a fuego lento a fuego medio, sin tapar.

2 Deje que el guiso para reducir en una cuarta parte al vapor de agua, o lo suficientemente gruesa que cuando una cuchara se sumerge en ella, una capa permanece en la parte posterior.

3 Coloque la mantequilla en la sartén mediana y colocarla en la estufa a fuego medio-alto. Derretir la mantequilla por completo.

4 Espolvorear la harina, poco a poco, en la mantequilla derretida. Mezclarlos entre sí para crear una pasta espesa con el batidor.

5 Se agita la pasta a fuego medio-alto hasta que se dore. Retire el roux del calor.

6 Retire la olla del quemador calienta. Colar cuatro tazas de caldo, o líquido, desde el estofado.

7 Vierta el caldo en el que el roux, una cucharada a la vez, hasta que se consigue una mezcla suave de los dos.

8 Añadir el roux y mezcla stock de nuevo a la olla principal. Colocarlo de nuevo en la estufa a fuego medio y dejar cocer a fuego lento durante otros 10 a 20 minutos, o hasta que espese.

9 Retire la olla del fuego y servir.

Consejos y advertencias

  • A manie beurre también se puede utilizar en lugar de un roux para el espesamiento.

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