Lista de especias se puedan utilizar en Carnes

La mayoría de las personas, ya sea culinario-inclinado o de otro tipo, saben que ningún chef puede ir sin sal y pimienta en el armario. Sin embargo, el mundo de las hierbas y especias va mucho más allá de estos pilares, y todos aquellos que buscan una experiencia de tiempo de la comida rica, más completa tendrá que hacer lo mismo. En particular, hay una serie de especias más allá de sal y pimienta y las variaciones populares de ajo y la cebolla que se prestan particularmente bien a las carnes.

polvo de chile

Aunque algunos rehuir esta especia picante, el chile en polvo es una de las especias más versátiles en el estante. Se utiliza en la salsa de barbacoa, vinagres, escabeches, frotaciones, sopas, guisos y un sinnúmero de platos de la India y México, el chile en polvo es una forma en polvo de pimiento picante pimienta a través del cual y por lo tanto su potente calor puede variar. chile en polvo comúnmente se hace de cayena, Nuevo México, ancho, pasilla, y / o chiles jalapeños. Lo más común es la variedad ancho suelo, compuesta de 80 por ciento de pimienta y se mezcla con el ajo en polvo, orégano y comino molido. La especia funciona bien con una variedad de platos de carne, como el chili con carne, y se utiliza a menudo como un masaje en el pescado, pollo, hamburguesas y carne.

Hojas de laurel

Hojas de laurel, ya sea fresco o seco, son una adición versátil leve a las comidas. Se utiliza en sopas, guisos y estofados, platos a base de tomate, la hoja de laurel fragante Laurel es amargo cuando se comen todo, aunque considerablemente más suave después del secado. Esta aromática hoja es una de las especias más antiguas del mundo y similar al tomillo y orégano. Es un cumplido popular para carnes asadas como el pollo, el cerdo, el jamón, pavo, carne a la cacerola y otros cortes de carne.

Comino

Comino es la semilla seca se utiliza como especia en Oriente Medio, mexicana, tailandesa, vietnamita, cubana, del norte de África y cocinas indias. Tiene un sabor un tanto amargo, pero cálido y un aroma distinto. comino figuras prominente en polvo de curry, un ingrediente clave en el curry del sur de Asia. Como es el caso cuando se usa en el curry, el comino se complementa con una variedad de carnes y platos de carne, tales como espaguetis y salsas otra de tomate (sobre todo cuando la carne es un ingrediente clave), estofado de carne, pastel de carne, pollo, cordero, pescado, carne de cerdo, salchicha y una variedad de sopas y guisos.

Mejorana

Mejorana es una hierba ligeramente amargo y aromático con un sabor parecido a la madera. versiones de tierra están disponibles, y se debe tener precaución cuando se utiliza este formulario o las hojas enteras, ya que pueden abrumar a un plato. Mejorana funciona bien con el cordero, mariscos, pollo, pavo y otras aves de corral, en salsas y sopas.