Especias indias americanas
tribus de nativos americanos han utilizado mucho especias para fines culinarios, medicinales y ceremoniales. A nivel regional, los grupos de indios americanos varían ampliamente en sus usos de las especias, como los aromas alimentarios; tribus norteamericanas han comido tradicionalmente alimentos frescos y con especias mínimos, mientras que las tribus en todo México y América Central se conocen las especias que han utilizado incluyendo el comino, el chocolate y el chile en la preparación de alimentos. Como medicina, el uso de hierbas y especias es bien grabado, entre las tribus en las Américas.
Sasafrás
El azafrán es un árbol que es nativa de América del Norte, cuyas hojas, corteza, raíces, brotes y ramas fueron utilizados para una variedad de propósitos medicinales y culinarias por al menos 13 tribus de nativos americanos conocidos. Las infusiones se ingieren para tratar una serie de enfermedades, incluyendo el reumatismo, diarrea y fiebre, y se utilizan por vía tópica para el tratamiento de úlceras oculares y gusanos. hojas frescas de sasafrás fueron utilizados por los indios americanos como condimento para sopas de carne, y hojas secas se molieron y se añaden a espesar y condimentar los guisados y sopas. Las raíces fueron elaboradas en tés salados también. sasafrás hoy en día es ampliamente utilizado en alimentos cajún, que figuran como "archivo".
Sabio
La salvia es una hierba sagrada que ha sido utilizado por los indios americanos para las ceremonias sagradas, la oración, la purificación y la curación. salvia lira hoja, también conocido como cancerweed, fue utilizado por las tribus nativas norteamericanas para tratar resfriados y la tos, y se infunde en ungüentos utilizados en las úlceras. salvia blanca suele estar ligado y se utiliza para la tinta se corra o purificación de humo entre los indios americanos. Pradera de salvia ha sido utilizado entre los pueblos nativos como condimento para carnes y guisos.
Enebro
Un arbusto siempre verde o árbol que crece en climas templados fríos en los Estados Unidos, las bayas del enebro han sido utilizados por los indios americanos para condimentar los alimentos y con fines medicinales. tribus de nativos americanos utilizan de enebro para tratar la artritis y la flatulencia, como diurético, y como remedio tópico para afecciones de la piel como la psoriasis y el eczema. Juniper también se usa ampliamente como un agente aromatizante en guisos y sopas.
chiles
Rica en vitaminas A y C, chiles picantes han sido utilizados por los indios americanos en todo México y América del Sur como condimentos y estimulantes. Chiles aparecen en platos incluyendo carnes y panes, así como en bebidas como el atole.