Cómo congelar los ñames y patatas dulces

August 3

Cómo congelar los ñames y patatas dulces


Las patatas dulces, también llamados ñame, no son verdaderas patatas. Estas raíces tuberosas de la vid de la floración de batata tienen carne de color amarillo o naranja rica y un sabor dulce. Homegrown batatas y ñames requieren curado de 3 semanas en un lugar seco, 55 grados antes de que estén listos para cocinar y almacenar en el congelador. batatas-comprados en la tienda se curan antes que se agoten. Estos tubérculos se congelan bien sólo después de que se cocinan. Los tubérculos crudos se convierten harinosa y un recipiente si se congela.

Instrucciones

1 Lavar las batatas en agua fría. Frote la piel suavemente con un cepillo para verduras, la eliminación de cualquier tipo de suelo o la suciedad de la piel.

2 Cocer las patatas dulces utilizando el método que prefiera. Hornear las patatas dulces durante 15 minutos a 400 F, y luego continuar a hornear a 375 F hasta que las patatas estén tiernas pero firme, aproximadamente 30 minutos. Alternativamente, hervir la papa dulce entero durante 30 a 40 minutos.

3 Envolver batatas horneadas firmemente en papel de aluminio, una vez que se enfrían. Puré de camote hervido con un tenedor. Mezclar ácido ascórbico con agua, de acuerdo con las instrucciones del paquete, y se agita la mezcla en los ñames puré para evitar la decoloración. El ácido ascórbico está disponible donde se venden fuentes de enlatado.

4 Colocar las patatas dulces envueltas en papel aluminio en una bolsa para congelador de almacenamiento. Empaquetar el ñame puré en un recipiente de almacenamiento en el congelador de seguridad.

5 Almacenar las patatas dulces para un máximo de 10 meses en el congelador. Descongelar en el refrigerador antes de recalentar las batatas en el microondas o en el horno.

Consejos y advertencias

  • También se puede congelar el pastel de batata y el ñame confitadas. Hacer el plato siguiendo su receta preferida y deje que se enfríe. Envuelva en papel de aluminio o envoltura de plástico antes de la congelación.
  • Fecha y etiquetar sus batatas antes de la congelación para hacer la identificación de los paquetes más fácil.

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