Cómo limpiar los pescados frescos del limo

El pescado fresco a menudo tienen una capa de limo en ellos cuando salen del agua. Este lodo de pescado puede contener parásitos y bacterias que pueden contaminar la carne de los peces si se expone. El limo también es muy resbaladizo y puede hacer que sea difícil mantener un pescado fresco mientras se está en rodajas. Retire todo el limo del cuerpo del pescado fresco antes de rebanar abierto para cortar los filetes.

Instrucciones

1 Desinfectar el mostrador o superficie de trabajo con una esponja y botella de spray llena con una solución de una parte de cloro y diez partes de agua. La mayoría de las estaciones de limpieza de pescado en-sitio se cubren en tripas de pescado apelmazado-On y caca de pájaro. Una tabla de cortar limpia es útil cuando la mesa en la estación de limpieza está sucio.

2 Cierre la llave hasta la explosión hacia fuera tanto de agua fría como sea posible y mantener un pescado fresco viscoso con las dos manos mientras se mueve por debajo de la corriente de gran alcance.

3 Frotar el pescado por todas partes con los dedos y girar constantemente hasta que el chorro de agua fría salpica lejos toda la baba en la superficie. Levante las aletas y extender la cola para permitir que el agua fría enjuague cada parte de los peces.

4 Coloque el pescado se enjuaga en la estación de trabajo o tarjeta de corte limpio y pasar a limpiar el lodo de la siguiente pez.

Consejos y advertencias

• Limpiar y desinfectar todos los equipos de corte y deshuesado, incluyendo cuchillos, guantes y tablas de cortar, después de cada uso para evitar la contaminación peligrosa.