Cómo conservar confitadas Jalapeños

jalapeños confitadas también se conocen comúnmente como caramelos vaquero. La combinación de chiles jalapeños frescos con una solución de jarabe aporta al pimiento un sabor dulce y picante. La preservación de los pimientos en frascos para conservas permite el jarabe para infundir los jalapeños con sabor mientras que se sientan en el estante. Los jalapeños confitadas necesitan conservarse adecuadamente con una solución de vinagre para evitar que se echen a perder. Añadir jalapeños confitadas a los sándwiches, servir como aperitivos o adornar una ensalada con ellos.

Instrucciones

1 Use guantes para proteger la piel de los pimientos jalapeños. Quitar los tallos de los pimientos al quitarlas con cuidado. Deja las semillas intactas, ya que proporcionan el sabor picante.

2 Cortar los jalapeños en rodajas de 1/8 pulgadas.

3 Combine el vinagre de sidra, la cúrcuma, semillas de apio, azúcar blanco, pimienta de cayena y ajo granulado en una olla grande. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el calor a fuego lento los ingredientes durante cinco minutos.

4 Añadir las rodajas de pimiento jalapeño. Cocine a fuego lento la mezcla durante cuatro minutos.

5 Retire las rodajas de jalapeño con una espumadera. La transferencia de los jalapeños confitadas para limpiar frascos esterilizados pinta. Deje 1/4 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de los frascos.

6 Llevar la solución de jarabe a hervir. Hervir el almíbar durante seis minutos.

7 Sirva el jarabe en los frascos para conservas más de los jalapeños. Liberar las burbujas de aire atrapado con un palillo mondadientes o grande. El aire atrapado puede evitar que los frascos se sellen correctamente.

8 Limpie los bordes del frasco de conservas con una toalla de papel limpia. Sellar el tarro con tapa y atornillar el anillo de forma segura.

9 Colocar los frascos en un baño de agua envasador climatizada. Siga las instrucciones que vienen con su baño de agua envasador para garantizar que se utiliza correctamente.

10 Cubrir los frascos con 2 pulgadas de agua hirviendo. Hervir los frascos durante 10 minutos.

11 Retirar los frascos con pinzas tarro y colocarlos sobre una rejilla para enfriar. Deje que los frascos se enfríen durante 24 horas inalteradas.

12 Etiquetar los jalapeños confitadas con una fecha. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro durante un mes antes de consumir para obtener los mejores resultados.

Consejos y advertencias

• Pulse en las tapas de los frascos después de que se enfríe. Escuchar un chasquido, porque esto indica que los frascos no se ha sellado. Colocar estos recipientes en el refrigerador y utilizarlos inmediatamente.
• Esterilizar frascos para conservas hirviéndolos en agua durante 10 minutos para eliminar gérmenes y bacterias peligrosas.
• Evitar tocarse la cara o los ojos al manipular los jalapeños, ya que pueden causar dolor e incomodidad.