¿Cuáles son las patatas de oro?

patatas de oro son famosos por su carne único, amarillo y sabor natural que se lleva a cabo por freír, hornear, hervir o cocer al vapor. A pesar de que han sido populares desde hace mucho tiempo en Europa, se han convertido recientemente popular en Estados Unidos por su carne naturalmente húmedo. La patata rojizo, que es el más ampliamente utilizado en los Estados Unidos, es mucho más seco, lo que requiere mucho más humectación y saborizante en el proceso de cocción de la patata de oro.

Historia

La patata de oro se originó en América del Sur ya en el año 1400 con más de 200 tipos de especies que crecen silvestres. Muchos de ellos son recogidos y utilizados para alimentar a los animales de granja. Una de estas especies que crece en Perú tiene un rico sabor y pulpa amarilla. Fue esta patata que provocó la imaginación de Gary Johnson, un experto en la agricultura, y le inspiró para crear la papa Yukon Gold. En 1966, se crió una patata Norgleam con la papa de pulpa amarilla del Perú, lo que produjo la Papa Yukon Gold. Ahora, el Yukon Gold se cultiva en toda América del Norte.

información nutricional

papas Yukon Gold son una buena fuente de potasio, vitamina C, vitamina B-6, niacina, calcio, proteínas y hierro.

Aplicaciones de cocina

Estas patatas son ideales para hacer puré de patatas sabrosas que no requieren tanta mantequilla para dar sabor como otras variedades de patata. Van bien cocidos en sopas que tienen ajo, crema o ambos. A menudo se sirven en el lado festoneado con pescado blanco o rojo con hierbas. revista "de Cook Illustrated" dice que son mejores que el color rojizo de las patatas fritas.

Estaciones

Aunque diferentes patatas de oro están disponibles todo el año, el Yukon Gold son un temprano a la variedad de mitad de temporada. Esto significa que se plantan en marzo y abril, crecido durante el verano, y luego producir para el otoño, invierno y primavera.