Cómo determinar el porcentaje de alcohol en la cerveza

December 14

Cómo determinar el porcentaje de alcohol en la cerveza


Con cinturones de apriete económicas en todo el mundo, muchos están recurriendo a la producción nacional de alimentos y bebidas para ahorrar centavos comunes. cerveza homebrewed está experimentando un resurgimiento en popularidad, como ingredientes simples producen una deliciosa recompensa. Aunque la cerveza comercial cuenta el contenido alcohólico del producto impreso en el envase, la determinación del contenido de cerveza hecha en casa requiere habilidad y un poco de matemática simple. Experimento con los ingredientes y los tiempos de fermentación para elaborar una cerveza con su porcentaje de alcohol ideales.

Instrucciones

1 Medir la gravedad específica (densidad del líquido en comparación con la densidad del agua) de la cerveza de la casa antes y después del proceso de fermentación. Para encontrar la gravedad específica, pesar las cantidades equivalentes de cerveza y agua, y dividir el peso de la cerveza por el peso del agua. Debido a su alto contenido de azúcar, el líquido base de la cerveza (el mosto) tendrá un peso de más de una medición equivalente de agua.

2 Restar el peso de la cerveza fermentada a partir del peso del mosto original. Multiplicar el resto por 1,05 g, que es aproximadamente la cantidad de alcohol etílico será producido por gramo de dióxido de carbono que se quema durante el proceso de fermentación. El producto será igual al peso del alcohol etílico restante.

3 Divida el peso del contenido de alcohol por el peso del mosto fermentado. El resto será igual al peso de alcohol en una cerveza específica. Divida el resto por la densidad del alcohol (0,79 kg / l) para alcanzar el porcentaje total del contenido de alcohol en la cerveza. Estos números pueden variar desde 3,0 por ciento y en las cervezas ligeras a 10 por ciento en las cervezas más pesadas de cebada.

Consejos y advertencias

  • Muchas cervezas especiales, tales como cervezas cebada, doppelbocks y cervezas para los festivales específicos, a menudo contienen un mayor porcentaje de alcohol que la cerveza embotellada doméstica.

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