Cómo hacer caramelo suave jengibre
dulces de jengibre suave ofrece lo mejor de ambos mundos - una espiga picante para despertar su paladar y una textura suave y fácil de comer. Sus opciones para hacer dulces de jengibre gama suave de la creación de caramelos que ya es suave para la modificación de los caramelos duros o jengibre confitado para que ablanden. Todos los alimentos, incluyendo dulces, se endurecen a medida que se exponen al aire y pierden humedad, por lo que necesita para almacenar los dulces de una manera que mantiene suave.
El jengibre confitado
Cocinado en partes iguales de azúcar y agua y mezclada con más azúcar después de que se drena, finas láminas de jengibre pelado se convierten en jengibre confitado. jengibre confitado varía en suavidad, dependiendo de la edad que el caramelo está; recién hecho jengibre confitado, secadas al aire sólo hasta que se enfría o se sirve a los pocos días, es suave y un poco duro, mientras que el jengibre que es de un mes a un año de edad es difícil. Puede suavizar jengibre confitado con fuerza al sumergirlo durante la noche en un jarabe de azúcar con jengibre.
Gomitas y gusanos
En Francia, se llaman pâtes de fruits, y en los EE.UU. se llaman los ositos de goma, gusanos y rollitos de fruta. Estos dulces en gelatina obtienen su textura suave de una mezcla de jengibre, manzanas y peras que se han cocido en agua y el azúcar hasta que estén blandas y luego puré, colados y cocido a fuego lento hasta que se espese un poco. El engrosamiento final proviene de una cucharadita de pectina por cada 2 libras de frutas y 2/3 taza de agua y hervir final hasta que el azúcar se disuelva. Cuando la mezcla se enfría y se vierte en moldes o se corta en cuadrados, se convierte en gelatina dulces de jengibre.
Caramelo, dulce de azúcar y placer turco
Con la adición de jarabe de jengibre, comprados en la tienda o hecho en casa, o jugo de jengibre de un mercado especializado, caramelos blandos tradicionales se convierten en dulces de jengibre suave. Sustituir un par de cucharadas de la leche en una receta del dulce de azúcar o caramelo o el jugo de frutas en delicias turcas con un líquido de infusión de jengibre y añadir una pequeña cantidad de jengibre rallado para obtener un sabor más grande. Para hacer su propio jarabe de jengibre, hervir 1 parte de jengibre picado y 3 partes de azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva. De cualquier colar las piezas de jengibre o dejarlos en.
Manteniéndola suave
Cualquier tipo de dulces de jengibre suave se endurece a medida que envejece o cuando se almacena en el refrigerador. Para suavizar el dulce de azúcar de jengibre refrigerado o dulces gelatina, dejar que llegue a temperatura ambiente durante un par de horas antes de servir. Si lo que el dulce a temperatura ambiente no se ablanda lo suficiente, se cubre con un paño húmedo o una toalla de papel y microondas durante intervalos de 10 segundos hasta que se ablanda. El almacenamiento de los dulces en un recipiente hermético con una rodaja de manzana fresca agregará la humedad y suavizar dentro de un día o dos.