¿Cuánto tiempo tengo para asar un Londres asa?
Londres asar a la parrilla es una forma popular para preparar carne que algunos carniceros ahora identificar el corte de carne utilizado por ese nombre. bistec de falda se utiliza generalmente para este plato marinado, aunque de fondo redondo es también una opción popular. No importa lo que usted quiera llamarlo, la duración de tiempo para preparar este plato se apoya en el tiempo que desea para marinar la carne. El asado a la parrilla real no pasará mucho tiempo para nada y dependerá principalmente del grosor de la carne es.
Preparación de la carne
Lo único cierto acerca de los orígenes de London Broil es que no vino de Inglaterra. Este es un plato de América del Norte. Ambos flancos y cortes redondos son delgados y tienden a ser difícil a no ser ablandada o marinado. La carne asada es medio raro y rodajas finas contra la corriente.
El adobo normalmente implica una buena calidad de aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, sal, pimienta y ajo picado, a pesar de la preferencia personal puede dictar qué hierbas y especias que le gustaría utilizar.
Puntuación de la carne, mediante cortes poco profundos a lo largo de la parte superior de la carne. Esto permitirá que el adobo penetre más fácilmente a través de las fibras. Marinar durante al menos cuatro horas, aunque algunas recetas llamarán para marinar hasta 24 horas. Vuelta a la carne de vez en cuando. La carne debe ser colocado en un vaso o plato de cerámica y se refrigeró durante todo el proceso de marinado. Es posible que desee dejar que la carne viene a la temperatura ambiente antes de asar. Esto acortará el tiempo de cocción.
asar a la parrilla
Precalentar la parrilla y ajustar la rejilla del horno hasta que esté cerca de 3 pulgadas de la fuente de calor. Coloque la carne en una fuente apta para horno o en una asadera y poner debajo de la parrilla. Cocinar la carne para seis o siete minutos de un lado y luego girar, la cocción durante otros cinco a siete minutos en la otra. tendrá que ser cocida a una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit con el fin de ser comido con seguridad la carne. Use un termómetro para comprobar la temperatura.
Cortar y servir
Cuando la carne alcanza 145 grados, tire de ella fuera del horno y se deja reposar durante cinco minutos antes de cortarlo. Usando un cuchillo afilado, cortar la carne longitudinalmente en contra del grano en rodajas finas.
Algunos cocineros como para preparar una salsa bearnesa para servir junto. Esta salsa utiliza la mantequilla, vinagre, yema de huevo y el estragón para crear una salsa cremosa. El plato va a tomar una apariencia más elegante cuando se sirve con esta salsa, pero no es necesario.
Debido a Londres para asar es cortado en lonchas finas, que también sirve para lograr buenos sándwiches de carne.