¿Cuánto tiempo es bueno comer chucrut si Frigorífico?

October 9

¿Cuánto tiempo es bueno comer chucrut si Frigorífico?


Chucrut - un plato fermentado que significa literalmente 'col agria "en alemán - contiene gran cantidad de sal. Junto con el ácido láctico creado por el proceso de fermentación, la sal ayuda a mantener algunas de las bacterias en la bahía. Sin embargo, se abrió el chucrut todavía necesita ser refrigerada, y sólo va a durar desde unos pocos días a una semana, dependiendo de si es hecho en casa o preparados comercialmente. Sin abrir, o en lata y tratada kraut casera dura mucho más tiempo.

All Gone Sour

Un frasco sin abrir de chucrut comprado en una tienda por lo general no tendrá que ser refrigerados en absoluto. chucrut comercial es pasteurizada. Se quedará perfectamente comestible para un máximo de 12 a 18 meses, según el Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York. Sin embargo, al abrir un frasco, que necesita ser refrigerada. Productos de alta de ácido tales como el chucrut duran sólo cinco a siete días en el refrigerador antes de tener que desprenderse de ellos.

El hogar es donde el chucrut es

chucrut hecho en casa debe estar completamente fermentado antes de guardarla. También deberá presentar señales de moho o deterioro. Si la mezcla está bien tapados, que permanecerá en buen estado en el refrigerador por hasta tres meses, según el Servicio de Extensión de Penn State. Sin embargo, tan pronto como se descubre el chucrut, o transferir a otro recipiente floja, sólo permanecen buena para un máximo de siete días.

Seguridad primero

Si empaca chucrut hecho en casa en frascos o latas, que va a durar mucho más tiempo en el refrigerador. Que necesita para calentar la mezcla muy lentamente hasta que empiece a hervir. Esto mata a la mayoría de las bacterias. Se vierte en frascos limpios con tapa de rosca tapas de metal. El líquido debe cubrir totalmente el chucrut. Deja los frascos sellados durante 10 a 15 minutos en un baño de agua hirviendo para mayor seguridad. Estos frascos se pueden mantener en el refrigerador durante un año o más.

Aún más frío de la col

Si desea mantener fresca, chucrut abierto durante más de siete días, trate el congelador. bolsas de congelación herméticos duras son mejores que los frascos de vidrio en este caso. Llenar las bolsas con la col y el jugo fermentado. Asegúrese de exprimir todo el aire de la bolsa, y luego selle. Estos mantendrá el chucrut bien en el congelador durante ocho a 12 meses, según el servicio de extensión de la Universidad de Minnesota.


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