Sustitución de cocción de jugo de almeja

July 1

Sustitución de cocción de jugo de almeja


Muchas recetas de sopas de mariscos, sopas y salsas piden jugo de almeja, a veces llamado almeja néctar. Si no puede encontrar el jugo de almeja en su tienda de comestibles, o si usted es alérgico a las almejas, hay varias sustituciones de jugo de almeja que no tendrá un impacto negativo en su receta.

Recursos pesqueros

Se puede sustituir fácilmente una cantidad igual de caldo de pescado para el jugo de almejas en una receta. Algunas poblaciones de peces de calidad están disponibles comercialmente. También puede hacer su propio caldo de pescado a partir de restos de pescado, huesos de pescado y cabezas, e incluso cáscaras de gambas. Simplemente hierva a fuego lento recortes de pescado con una cebolla, la zanahoria, el tallo de apio, un poco de sal y pimienta y un chorrito de jugo de limón en agua durante 20 a 30 minutos. Caldo de pescado se congela bien para su uso futuro en todas sus recetas de pescado y marisco.

Caldo de pollo

Si no puede encontrar las poblaciones de peces en su tienda de comestibles y no desea hacer su propio, caldo de pollo también puede ser sustituido por jugo de almeja. Use partes iguales de caldo de pollo y el agua para el jugo de almeja. Por ejemplo, si su receta llama para 1 taza de jugo de almeja, use 1/2 taza de agua y 1/2 de taza de pollo de valores. Esto le da el sabor salado que se podrían obtener a partir de jugo de almeja y sin la adición de un sabor a pollo irresistible de su plato final.

Caldo de verduras

También puede utilizar el caldo de verduras - caldo de verduras técnicamente - en lugar de jugo de almeja. La sustitución aquí es algo menos exacta que la de pollo o pescado. La mayoría de los cocineros recomiendan el uso de caldo de verduras y la mitad de la mitad de agua y, a continuación, la adición de pequeñas cantidades de pasta de tomate al gusto. Esta sustitución será más eficaz con las recetas que incluyen tomate, tales como sopas de almejas a base de tomate y guisos marineros.

otras sustituciones

Otras sustituciones de jugo de almeja incluyen una acción hecha de caldo de pollo y el agua con cáscaras de gambas a fuego lento en ella; el agua - aceite no - a partir de una lata de atún; Vino blanco - cerca de la mitad de la cantidad de jugo de almeja solicitado; y peces comerciales o cubos de caldo de mariscos.


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