La diferencia entre el chocolate amargo y dulce de chocolate sin azúcar

Los estadounidenses consumen más de $ 14 millones de dólares en el chocolate cada año. Se utiliza principalmente en la cocción, chocolate amargo y sin azúcar contiene un mayor porcentaje de sólidos de cacao que el chocolate con leche, lo que resulta en un sabor de chocolate más intenso.

tipos

chocolate amargo contiene al menos 50 por ciento de sólidos de cacao, pero mejores marcas a menudo llegan de 75 a 90 por ciento, con adición de azúcar, vainilla y otros aromas y estabilizantes. chocolate sin azúcar no contiene azúcar.

Usos

chocolate amargo y chocolate sin azúcar tanto funcionan bien en la cocción. Los dos pueden ser utilizados indistintamente si haces pequeños ajustes para compensar la diferencia en el contenido de azúcar. chocolate amargo sabe bien directamente de los envases, pero pocas personas encontraría chocolate sin azúcar apetecible por su propia cuenta.

Identificación

chocolate sin azúcar también se puede llamar amargo, hornear o chocolate negro. Amargo y chocolate semidulce puede confundirse fácilmente porque son casi idénticos, pero por lo general contiene más agridulce licor de chocolate.

beneficios

Según los investigadores de la Clínica de Cleveland, chocolate amargo y sin azúcar ambos contienen altas concentraciones de flavonoides, antioxidantes que se cree para reforzar la salud del corazón. Un 2 oz porción diaria puede proteger contra el daño celular causado por los radicales libres.

Hecho de la diversión

Debido a un error de ortografía, las semillas del cacao (ka-vaca) de árboles que originalmente fueron cosechados y utilizados por los antiguos sociedades de Centroamérica y Sudamérica fueron conocidos por los europeos como los granos de cacao.