Tipos de patatas del pececillo
Los alevines de patatas, llamada así porque se asemejan a los dedos. Estos pequeños, cerosa, estrechas, patatas alargadas suelen oscilar entre 2 a 4 pulgadas de largo. papas alargadas vienen en una variedad de colores, desde el amarillo pálido a rojo y el violeta. Los alevines tienen leve a sabor a nuez. Algunas variedades de alevines son cientos de años de antigüedad. Estas patatas se cuecen más rápidamente que los tipos más grandes, mantienen su forma cuando se cocina bien, y en general, crear un recubrimiento estéticamente agradable.
Ozette de Anna Cheeka
Anna Cheeka Ozette, o simplemente Ozette, tienen una piel de color oro pálido y carne blanca, cerosa, con un sabor a nuez. Se cree que fue introducida por los exploradores españoles en el siglo 16 a las tribus indias de la costa oeste. Ellos son los mejor preparados al vapor o salteados.
Media Luna austríaco
Esta variedad tiene una piel de color amarillo-marrón y una pulpa de color amarillo pálido. así el trabajo del austriaco Cresent en ensaladas, así como hervidas o al vapor.
butterfinger
Butterfingers, también llamados cacahuetes suecos, tienen forma de lágrima, un sabor a nuez y pulpa de color amarillo con el exterior de la luz rojiza. Butterfingers son mejor hervidas, salteadas, al vapor o en ensaladas.
francés
alevines franceses tienen una piel fina, de color rojizo-anaranjado. Esta variedad de tamaño medio es la mejor al vapor, al horno o asado entera y sin pelar.
LaRatte
Popular en Europa y Estados Unidos, los alevines LaRatte fueron descubiertos en los Alpes suizos. Estos alevines medianas tienen una piel, la carne de color amarillo profundo finamente compensarse con un ceroso, textura suave y sabor a nuez.
morado peruano
Esta variedad tiene una piel de color púrpura y una carne seca, terroso, brillante púrpura y de las montañas de los Andes en Perú. Para mantener el color, añadir 1 cucharada. de vinagre al agua de cocción.
pulgar roja
Estos alevines tienen una piel de color rojo brillante y cerosa, carne roja. patatas rojas pulgar para hacer un plato presentación atractiva.
rubí de la Media Luna
Rubí Crescent es una patata europea con una piel de color rosado y pulpa de color amarillo moderadamente seco y firme. asimiento de Ruby Crescent arriba posible para hornear o hervir.
plátano de Rusia
se encuentra con frecuencia en el mercado local de granjeros, patatas plátano rusos se originan en la región del Báltico de Europa. Estos alevines de color amarillo en forma de plátano tienen una textura firme ligeramente cerosa y funcionan mejor hervida, al horno o transmitido.