Cómo cocinar un asado con el hueso En

Un asado con hueso es un corte económico de la carne que puede servir a una gran familia o grupo de personas, y una vez que el asado se cocina, se requiere muy poca atención, por lo que es ideal para aquellos que están ocupados o la necesidad de preparar platillos de acompañamiento en prisa. Si bien hay varias maneras de cocinar un asado con hueso, el más común es simplemente para cocer la carne en el horno, variando las temperaturas para asegurar el exterior tiene una textura firme, pero la carne en el interior está húmedo.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit. Pat la carne seca con toallas de papel.

2 Coloque el asado en una gran fuente de horno y cubrir el exterior de ambos lados del asado con aceite extra virgen de oliva o mantequilla sin sal derretida y sazonar la carne con sal marina o sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto. Añadir cualquier hierbas o condimentos frescos o secos que desea utilizar junto con la sal y la pimienta.

3 Coloque el asado de manera que el lado con el hueso se enfrenta a la parte inferior de la cacerola. Ponga la carne en el horno durante 25 minutos antes de retirar con cuidado del horno.

4 Reducir el calor en el horno a 350 grados Fahrenheit. Cocinar la carne a la cacerola en el horno a 350 durante 90 minutos.

5 Retire la carne a la cacerola del horno y deje reposar durante 15 minutos para que los jugos naturales de la carne pueden redistribuir. Cortar la carne con un cuchillo de cocina grande y servirla en caliente en platos individuales o un gran plato de servir.

Consejos y advertencias

• Si el asado pesa 11 a 13 libras., Aumentar el tiempo de cocción a entre dos y dos horas y media. Si el asado es de 14 a 16 lbs., Puede necesitar hasta tres horas para cocinar un asado y un peso de 16 a 18 libras. puede tomar hasta tres horas y media.