Cómo cocinar un 2-Lb carne asada de crisol

Carne a la cacerola es una tradición culinaria de América. lo suficientemente grande para alimentar a grupos de personas, que se sirve como la carne principal en muchas reuniones. Sin embargo, los cortes de carne que se utilizan por lo general para estofados se consideran difícil, a pesar de que son bastante sabrosa, ya que contienen menos grasa que los cortes más caros y de carne tierna. Estos recortes se benefician enormemente de estofado, o cocinar la carne durante un largo período de tiempo a fuego lento con líquido.

Instrucciones

1 Trae la comida a la temperatura ambiente, esto puede tomar aproximadamente 2 horas si la carne fue refrigerado.

2 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

3 Coloque la carne en el horno holandés y el aceite de oliva llovizna uniformemente sobre ella. Espolvorear la sal, pimienta y hierbas o especias elegidas y frotarlos en la carne de manera uniforme.

4 Ajuste la olla en la estufa y convertirlo a medio-alto. Dorar la carne durante 5 a 8 minutos, dando vuelta constantemente, por lo que la carne se dore por todos lados. Retire la olla del fuego.

5 Eliminar el glaseado de la olla con el caldo o vino, asegurando los pedacitos quemados pegados al lado se han mezclado en el líquido. El tiro en la cebolla y el ajo para que rodean la carne.

6 Coloque la tapa en la olla y la inserta en el horno. Cocine durante 3 horas, girando el asado sobre cada hora, o hasta que un termómetro de carne, cuando se inserta en la mitad de la carne lee 150 para bien hecho.

7 Retire el asado del horno y deje reposar 20 minutos, cubiertos, antes de servir.

Consejos y advertencias

• Marinar la carne durante 24 horas antes de la cocción para dar el mejor sabor a la corte.
• Cortar una incisión a través de la mitad de la carne y la inserción de especias e ingredientes, tales como cebolla caramelizada y ajo, también añade sabor al interior de la carne.
• A pesar de pecho se pueden utilizar para la carne a la cacerola, tratar de cocinar un asado de tira - es ligeramente más grasa que la pechuga y, por lo tanto, un poco más tierno.
• Si desea verduras o patatas, añadir una hora antes de la carne termina de cocinar.