Tipos de recipiente de cocción en un horno de convección

August 1

Tipos de recipiente de cocción en un horno de convección


Los hornos de convección de aire caliente obligan a circular por el horno en lugar de sólo la construcción lentamente hacia arriba, para que se cocinen los alimentos hasta un 50 por ciento más rápido que los hornos convencionales. Para cocinar los alimentos de manera uniforme, el aire caliente debe poder circular libremente alrededor de la comida y la parte superior e inferior de la cacerola.

moldes para hornear

Tipos de recipiente de cocción en un horno de convección

Galletas cocidas al horno en un horno de convección se dore uniformemente.

Utilice un recipiente de aluminio delgada plana para los mejores resultados al hornear pizzas, bizcochos y galletas en un horno de convección. Debido a que el aire se hace circular continuamente, puede colocar los bastidores del horno muy juntos y al mismo tiempo cocinar tres hojas de artículos que requieren la misma temperatura. Coloque cada bandeja en el centro del bastidor.

Para hornear una hogaza de pan, una bandeja de pan básico de aluminio no tendrán ningún problema. moldes para muffins de la especialidad para los hornos de convección tienen contenedores de poca profundidad y espacio de la masa más separados para que se cocinen, a pesar de los moldes para muffins regulares son generalmente adecuados. Si su unidad tiene una opción de horneado por convección, lo utilizan para asegurar un tostado uniforme.

Rostizado tostado y sartenes

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asados ​​de comida rápida cuando se coloca sobre una rejilla.

Al asar carne, pescado o verduras que contienen jugos que necesitan ser capturado, colocar un pequeño estante elevada en un molde para hornear regular. Coloque los alimentos en el centro del bastidor, de modo que el aire caliente pueda circular libremente por los cuatro costados.

Si su horno de convección tiene una configuración de "pura convección", lo utilizan para asegurar el asado uniforme. Cuando la comida está bien colocado en un estante, la circulación de aire caliente se doran en el exterior en primer lugar, el ahorro de un paso en recetas que requieren de la carne pan-punzante antes de colocarlo en el horno.

Cuando asar alimentos en un horno de convección, usar una asadera con gradas doble que los canales de grasa de la bandeja superior a la bandeja inferior para evitar incendios de grasa. Cuando ase alimento que es bajo en contenido de grasa, utilice una bandeja pesada desde las delgadas pueden ceder bajo un intenso calor y causar la comida se queme.

Tamaño y tipo de Pan

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sartenes recubiertos de teflón se pueden utilizar en hornos de convección.

cacerolas de peso ligero de aluminio o de metal funcionan mejor en los hornos de convección.
Los materiales que no son buenos conductores de calor, como el vidrio y el hierro fundido, no son capaces de cocinar los alimentos con la mayor rapidez y pueden dejar puntos fríos. Buenos resultados pueden obtenerse también con cacerolas de aluminio disposición que vienen en una variedad de formas y tamaños.

Seleccione sartenes horno de convección que se ajuste fácilmente el tamaño del horno a ser utilizados. Asegúrese de que hay al menos 1 pulgada de espacio en todos los lados cuatro patas, así como la parte superior e inferior, entre las paredes del horno y las sartenes.


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