Problemas con el Negro sobre Tarro de enlatado de la Costa
La colocación de las verduras frescas y frutas en tarros de cristal y revestimiento de su despensa con ellos crea una enorme sensación de satisfacción. conservas caseras no requiere equipo sofisticado o un alto grado de habilidad, pero sí requiere una mayor atención a los procedimientos adecuados. A pesar de sus mejores intenciones, hay momentos en que el crecimiento de microorganismos no se destruye en el proceso de envasado y sus comida se estropea.
La identificación de los alimentos estropeado
Los microorganismos siempre están flotando alrededor de nuestros hogares, ya veces empiezan a crecer en las superficies. Si encuentra un crecimiento negro en el exterior de uno de sus tarros de conservas caseras y el frasco está todavía sellado (es decir, la tapa no se mueve cuando se presiona hacia abajo con el dedo), debe ser seguro para comer. Simplemente límpielo y utilizar. Sin embargo, si abre un tarro de los alimentos enlatados en casa y encontrar el crecimiento negro en el interior de la jarra (o molde, la filtración, olor desagradable o turbidez), o el frasco no está sellado, no lo coma. Un vaso debidamente sellada proporciona resistencia cuando se está abriendo. Recuerde el dicho "En caso de duda, a la basura." Nunca es la pena de arriesgar su salud.
Deshacerse de Alimentos estropeado
Algunos alimentos en mal estado puede ser fácilmente eliminados. Los artículos de gran ácidos como encurtidos, salsa de manzana, ciruelas, tomates y peras se pueden tirar en la basura o compost sin la preocupación de que entren en contacto con los contaminantes. Esto no es cierto para los alimentos de baja acidez. Los artículos tales como frijoles, zanahorias, guisantes y el maíz pueden contener microorganismos dañinos como la toxina botulínica. Coloque la tapa, el tornillo superior y tarro (con la comida todavía en ella) en una cacerola, cubrir todo con dos pulgadas de agua y hervir con fuerza durante 30 minutos. Utilice una bandeja lo suficientemente profundo que el agua no se derrame en su estufa, ya que hierve. Se deja enfriar y desechar el contenido. Limpiar la sartén (y cualquier otra cosa que entró en contacto con el contenido) con una solución de blanqueador de cloro una parte a cinco partes de agua.
Revisar los procedimientos apropiados antes de Canning De nuevo
Si usted encuentra que su comida se ha estropeado, lo mejor es mirar cuidadosamente sus procedimientos de enlatado antes del envase más comida. La primera cosa a tener en cuenta es que sólo se debe utilizar procedimientos de enlatado escritos después de 1994. Los niveles de ácido en los alimentos han cambiado desde entonces (en particular en los tomates) y las recetas más recientes están adaptados a estos cambios. Seleccionar sólo los alimentos frescos y virgen que aguantar. Asegúrese de que los bordes del frasco son libres de mellas o grietas que pueden impedir el correcto sellado. Lave todas sus frascos, tapas y bandas de tornillo en agua caliente con jabón y mantenerlos calientes hasta que se utilizan. Cubriéndolos con agua caliente es ideal. Las tapas deben mantenerse en una olla llena de agua caliente, pero no hierven y las bandas con rosca deben mantenerse sobre una toalla limpia sobre el mostrador. bordes del frasco y las discusiones se deben limpiar con un paño húmedo, limpio antes del llenado ya que la comida dejó en la llanta puede interferir con el sello de vacío. Llenar los frascos a las alturas recomendadas para permitir la acumulación adecuada y liberación de la presión en el frasco. Apretar los frascos solo hasta que encuentre resistencia, ya que más del apriete puede evitar que la ventilación y el establecimiento de un sello hermético. Asegúrese de que los frascos están cubiertas por al menos una pulgada de agua cuando se utiliza el método de conservas agua hirviendo y procesarlas durante el tiempo recomendado en la receta, solamente contando el tiempo que el agua está a una temperatura de ebullición. Esto asegura que la temperatura es suficientemente alta para destruir los microorganismos que pueden echar a perder su comida. Al final del proceso, permiten que los frascos para descansar durante cinco minutos antes de retirarlas del agua para estabilizar la presión dentro de los frascos.