Cómo cocinar el pollo Cacciatore (Pollo alla Cacciatora)

Cacciatore significa "cazador". Este plato es rústico y sabroso, sino también una forma saludable de cocinar el pollo de la misma manera cazador cocinaría su juego. Los más hierbas y sabores que añadir, mejor. La receta para el vino, que es fácilmente sustituido por el caldo de pollo si está preocupado por el alcohol no cocinar fuera suficientemente durante este proceso de cocción rápida. Mientras que el alcohol no cocinar fuera poco, la cantidad de cocinado varía según el nivel de calor y la duración del tiempo de los cocineros de pollo.

Instrucciones

1 Picar la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo. Coloque una cacerola grande a fuego medio y cubrir el fondo con aceite de oliva. Saltear la mezcla en la olla hasta que esté ligeramente marrón.

2 Piel los trozos de pollo, si es necesario, y añadir a la sartén. Añadir sal y pimienta y, si se quiere, algunas hierbas picadas, como romero, salvia o tomillo, o una combinación de estas hierbas. Dorar el pollo en todos los lados, unos cuatro minutos por cada lado.

3 Añadir el vino blanco a la olla. Deje que el cocinero bote sin una cubierta para permitir que el alcohol se evapore lo más posible. Agitar el pollo en la salsa para que pueda absorber el sabor. Si no está utilizando el vino blanco, omitir este paso.

4 Añadir las verduras o caldo de pollo. Tapar la olla y dejar cocer, bajar la llama a la baja, de unos 15 a 20 minutos, o hasta que se reduzca el líquido.

5 Pruebe y corrija según sea necesario con sal y pimienta. Servir caliente, con una guarnición de patatas asadas con pan-hierbas, espinacas al vapor y zanahorias.

Consejos y advertencias

• Añadir rodajas de setas, guisantes e incluso algunos tomates cherry para una deliciosa alternativa.
• Utilice el mismo vino se cocina con para acompañar su comida, pero asegúrese de que es enfriada.
• Cuando se utiliza el vino en la cocina, el alcohol se evapora por completo, por lo que este es un plato que también los niños y sin alcohol gente puede tener. Es algo que mejora el sabor.