Diferencias entre mermelada de fresa y mermelada

Casi cualquier torta, sándwich o un bollo sólo puede mejorarse mediante la aplicación de mermelada de fresa o preservar. La reserva, como un término general para todas las frutas conservadas en azúcar, se puede encontrar en todo el mundo y en casi todas las culturas, como un complemento a los panes, pasteles y galletas. En el mundo de habla Inglés, sin embargo, hay una distinción clara, aunque sutil, entre una y preservar un atasco.

mermelada de fresa

Conservas de frutas enteras contienen en suspensión dentro de su propio agente gelificante. , fresas frescas en su conjunto se colocan en un recipiente hondo y se espolvorean con la preservación de azúcar. Esta mezcla se deja durante 24 horas o hasta que las fresas han absorbido el azúcar, lo que garantiza la fruta no se vendrá abajo durante el proceso de cocción rápida. La bandeja se coloca a fuego lento para disolver cualquier resto del azúcar. A continuación, las fresas se hierven en agua o jugo de limón hasta que la mezcla alcanza una consistencia gelatinosa. Hirviendo la pectina fresas comunicados, un agente gelificante natural. El calor preservar A continuación se deja enfriar y se añade la mantequilla para eliminar cualquier película que pueda haberse formado sobre la parte superior de la mezcla. Después de la fresa preservar enfría, se canalizó en frascos y se sella.

Mermelada de fresa

Atascos, a diferencia de conservas, contiene picados o aplastados fruta en una jalea de pectina. Las fresas se lavan, se escurren y se cortan antes de cocer a fuego lento en la estufa durante una hora en el jugo de limón o agua. Se añade el azúcar, y la mezcla se calienta a 220 grados. Una vez que el atasco ha alcanzado el "punto de sedimentación," o una consistencia gelatinosa, cualquier escoria es desnatada de la parte superior de la mezcla, y el atasco se vierte en frascos y se sella.

Cuándo usar

La elección entre mermelada o conservar en esencia se reduce a gusto personal. Atascos tienen una consistencia más suave, mientras que conserva contendrán fresas enteras y generalmente tienen un sabor más fuerte, ya que requieren menos de ebullición. Para la mermelada de fresa de la torta de decisiones es tal vez la mejor opción, ya que puede ser alisó para poner entre las mitades de esponja o como aderezo dulce, aunque esto debe extenderse sobre una base de crema de mantequilla.

Lo que debe evitar

La gran mayoría de los atascos que se venden en las principales tiendas minoristas contendrá conservantes, junto con los principales ingredientes de las fresas, jugo de limón, el azúcar y la mantequilla. Cuando éstos aún pueden ser sabrosa, los atascos más sana y sabrosa fresa o conservas se utilizan sólo estos pocos ingredientes clave.