Cómo congelar yogur culturas

Se puede congelar los cultivos de yogur en un congelador doméstico. cultivos de yogur contienen bacterias vivas. Estas bacterias son la conversión de la industria láctea en yogur a través del proceso de fermentación. Los altos niveles de calor matan a las bacterias y detener el proceso de fermentación. Las temperaturas de congelación envían las bacterias en una etapa latente. bacterias inactivas se despiertan una vez que el cultivo de yogur se descongela o calienta el interior del cuerpo. Guardar un cultivo de yogur en el congelador para utilizar en el siguiente lote.

Instrucciones

1 Mezclar ½ cda. de blanqueador con un litro de agua destilada en una botella de spray. Pulverizar la solución de esterilización en todas las superficies del recipiente hermético y la tapa. Permitir que el recipiente y la tapa se seque al aire completamente.

2 Llene el recipiente pequeño y hermético, justo por debajo de la llanta con el cultivo de yogur. Sellar el recipiente con la tapa.

3 Coloque el cultivo de yogur en un congelador que mantiene temperaturas por debajo de 0 grados Fahrenheit. El cultivo se congelará sólida dentro de una a dos horas, dependiendo del tamaño del recipiente.

4 Descongelar la cultura en un baño de agua caliente dentro de un año de congelación. cultivos activos de yogur congelado también se pueden comer sin ser descongelado.

Consejos y advertencias

• Use cinta adhesiva y un marcador permanente para hacer una etiqueta rápida para el cultivo de yogur.
• Siempre use el equipo limpio y estéril durante la manipulación y el almacenamiento de cultivos de bacterias activas.