Cómo deshacer Phyllo Dough

Phyllo (o filo) de masa viene en hojas finas como el papel que pueden ser fastidioso para trabajar. Se secan rápidamente y se desgarra con facilidad e incluso algunos cocineros experimentados prefieren evitar cualquier receta de usarlos. Sin embargo, esta masa puede ser un sabroso, además versátil para su despensa.

Instrucciones

1 Permita que su masa congelada se descongele por completo. Coloque en el refrigerador durante por lo menos 24 horas. A continuación, dejar que se caliente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Corriendo este paso puede resultar en sus hojas de pasta filo se pegue entre sí y aumentar las posibilidades de lágrimas.

2 Reunir todos los ingredientes necesarios antes de mano. El tiempo es la esencia cuando se trabaja con pasta filo, por lo que tiene todo lo necesario listo antes de abrir el paquete de masa.

3 Mantener la masa húmeda. Coloque una toalla húmeda sobre cualquier masa que no está trabajando. Coloque un pedazo de papel de cera entre la masa y la toalla para evitar que los dos se peguen entre sí.

4 Escudo todas las capas con la mantequilla derretida, el barniz de huevo o un aceite para mantener las capas en movimiento a través de unos a otros y haciendo agujeros y desgarros. Trabajar con rapidez cuando se recubren las hojas individuales para que no se sequen, pero no se rasgan la masa.