Cómo utilizar Arroz y Maíz en la cerveza hecha en casa

El maíz y arroz, cuando se utiliza en elaboración de la cerveza, se llaman auxiliares. Se utilizan además de, o en lugar del almidón principal de la cerveza, que normalmente es la cebada. Los adjuntos alterar el contenido sabor, color y alcohol de una cerveza. azúcar Rice se utiliza para aclarar el color de una cerveza y maíz dará a la cerveza un sabor más completo. Las cafeteras domésticas avanzada pueden experimentar con diferentes adyuvantes, con resultados variables. A continuación se muestra una receta para el sábado por la noche Pilsner, una receta fácil usar el maíz y el arroz.

Instrucciones

1 Lo primero a tener sus granos (seis fila de malta, arroz o copos de maíz, jarabe de arroz y azúcar de maíz) y se machacan en 1,5 litros de agua. A continuación, elevar la temperatura a 122 grados F y mantener durante 10 minutos.

2 Elevar la temperatura a razón de dos grados F o menos un minuto hasta que el mosto dulce (la olla de granos y agua) llega a 152 grados F. Mantenga durante 45 minutos. A continuación, elevar la temperatura a 170 grados F y con burbujeo de 165 grados F (alrededor de 2,5 galones) de agua hasta que recoja 4 litros de mosto dulce.

3 Ahora, en el hervidor galón 7, mezclar el mosto dulce, los extractos y dos litros de agua. Llevar la mezcla a ebullición, y luego añadir el lúpulo. Hervir durante 60 minutos.

4 A continuación, enfriar el mosto terminado. La mejor manera de hacerlo es con un baño de hielo, pero asegúrese de que ninguno de los agua helada toca el mosto real. Entonces airear el mosto.

5 Finalmente poner la levadura en su cubo de fermentación, a continuación, añadir el mosto enfriado. Enfriar todo el asunto de unos 50 grados F; luego sellar el cubo de fermentación y esperar a que la cerveza para fermentar.

Consejos y advertencias

• Este pilsner requiere 4 semanas de fermentación antes de ser embotellado.
• Recuerde limpiar y esterilizar todo lo que el equipo antes de iniciar este proceso.
• Cuanto más rápido se puede enfriar el mosto terminado, el mejor. Sin embargo, tenga cuidado de no contaminar el mosto mientras lo hace.
• Si hay demasiados adyuvantes en el mosto, a continuación, la levadura no fermenta correctamente.