¿Qué tipo de harina debo utilizar con talud del cerdo?

February 23

¿Qué tipo de harina debo utilizar con talud del cerdo?


Batter es una mezcla semi-viscoso de harina y agua o leche, a menudo con otros ingredientes. El nombre proviene de los latidos vigorosa requerida para mezclar adecuadamente bateadores. El golpeo mezcla burbujas de aire en la masa para dar el producto final de una crujiente luz frito o al horno consistencia esponjosa luz. El cerdo es un alimento versátil que puede ser preparado usando bateadores de harina para todo uso de trigo - grano refinado o entero, harina de arroz, harina de maíz o harina de trigo sarraceno.

Harina de trigo

En América del Sur, cerdo rebozados es muy popular, especialmente las chuletas de cerdo. Todos los fines Generalmente se prefiere la harina de trigo, que se mezcla con la leche, los huevos, el pimentón, el orégano, la sal y en algún momento el pan rallado. Las migas hacen revestimiento más ligero, más crujientes con más aire. Una freidora o sartén profunda con al menos una pulgada de aceite se calienta a unos 350 grados, y las chuletas de cerdo se sumergen en la masa y se dejó caer en el aceite. Si sartén frito, las chuletas de cerdo se cocinan en ambos lados. El cerdo se realiza cuando el recubrimiento es un color dorado. Las chuletas se drenan en el paño o toallas de papel.

Harina de maíz

Otro de los favoritos del Sur es el perro de maíz. perritos calientes de cerdo son el ingrediente principal, y se sumergen en una masa de harina de maíz antes de que sean fritos o al horno. Algunos cocineros utilizan harina de maíz puro para el bateador. Otros utilizan una mezcla de trigo y harina de maíz o harina de trigo y harina de maíz. Si la harina de maíz es difícil de encontrar, harina de maíz que es aún más terreno en el hogar se convierte en harina de maíz.

Harina de arroz

El cerdo es ampliamente utilizado en Japón, y la cocina japonesa se ha convertido en popular en todo el mundo. Una pasta muy versátil que se utiliza para freír los vegetales y la carne es tempura. Tempura es un ultra-ligero, ultra-ventilado alevines-masa que crea interesantes diseños de superficie en un dorado claro, revestimiento crujiente. Tempura utiliza la harina de arroz, a veces mezclado con almidón de maíz o harina de trigo. La masa se mezcla con cerveza o agua con gas para crear el pliegue de la burbuja que da tempura su ligereza firma. El cerdo se sumerge en la pasta tempura y se dejó caer en una freidora calienta a unos 350 grados. El tempura de carne de cerdo cocida se sala y se drena cuando se trata de la freidora.

Sin gluten con alforfón

Para las personas que son sensibles al gluten en la harina de trigo, harina de trigo sustitutos pueden funcionar tan bien con carne de cerdo. Un sustituto de la harina de trigo se mezcla de arroz, avena y trigo sarraceno harinas juntos, que tiene las características de consistencia y cocina generales de harina de trigo de uso general cuando se utiliza con carne de cerdo. La adición de trigo sarraceno tiene una ventaja adicional, en que el trigo sarraceno a veces se llama una super-alimento para su densa valor nutricional. El alforfón es alta en fibra y contiene los ocho aminoácidos esenciales. Contiene minerales y flavonoides importantes, disminuye la glucosa y reduce el colesterol malo.


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