La congelación no crema agria hacer que vaya mal?

crema agria, uno de los pilares en la cocina de Europa del Este, se hace tradicionalmente al permitir que la crema a reposar a temperatura ambiente hasta que se estropeara. La mayoría de las cremas ácidas comerciales ahora se realizan mediante el cultivo de una bacteria de ácido láctico con crema. Congelar crema agria que no va a utilizar en un futuro próximo, pero sea consciente de algunas deficiencias.

Frescura

Congelada crema agria se mantiene fresco y es totalmente comestible. La congelación no cambiar la textura, sin embargo. La humedad en la crema agria separa como el producto se descongela, creando un efecto acuoso, con hoyuelos. Si usted está planeando para agitar en una sopa o salsa cremosa, no debería tener ningún problema. Si desea servir como salsa, sin embargo, es probable que esté satisfecho con los resultados.

Método

Para congelar la crema agria, simplemente coloque la caja de cartón sellada en el congelador. Cuando ya ha abierto la caja de cartón, transferir las sobras para un recipiente pequeño, limpio. Congelar la crema agria por no más de tres meses para obtener los mejores resultados. Para descongelar, coloque la caja de cartón sellada en el refrigerador durante la noche o durante 12 horas. Se agita la crema agria antes de usarla. También puede congelar la crema agria en un alimento preparado, como enchiladas de pollo. Cuando se combina con otros alimentos, la crema agria es menos probable que separar.

Longevidad

Refrigerado crema agria tiene una vida útil bastante larga, especialmente si no se ha abierto. La mayoría de los productos comerciales duran tanto sólo 60 días sin abrir en el refrigerador. Unas pocas marcas pueden durar hasta 120 días. Abierto de crema agria dura aproximadamente dos semanas. Para aumentar la vida útil, siempre use una cuchara limpia cuando se sumerjan en la crema agria, y cubra y refrigere las sobras inmediatamente. El agua que se forma en la superficie no significa que la crema agria ha ido mal. Esta separación es completamente normal. Simplemente agitar el agua de nuevo en. La crema agria que ha ido mal tiene un olor apagado.

Usos

Congelada crema agria es ideal en cualquier plato cocinado. Revuelva en stroganoff o pollo enchiladas. Añadir una cucharada de una sopa de papa al horno o encima de las patatas dos veces horneados. El sabor de la crema agria congelada está bastante cerca de fresco, y cualquier sabores rancios están disfrazados por los condimentos en estos platos. crema agria cuaja cuando se expone a altas temperaturas, por lo que añadir que en el último momento posible y no hervirla. Regular y baja en grasa crema agria funciona mejor en platos cocinados que la crema agria sin grasa.