Cómo hacer piruletas de chocolate

February 10

Cómo hacer piruletas de chocolate


Pocas confecciones ejemplifican el remarkability de un solo ingrediente mejor que piruletas hacer chocolate. Además de agua, ningún otro ingrediente transforma de sólido a líquido a sólido sin degradar, un atributo que hace que el chocolate lollipops un estudio sabrosa en la ciencia de los alimentos. La versatilidad de chocolate se debe a su combinación única de moléculas de grasa, azúcar y proteínas. Cuando se expone al calor, las moléculas se reordenan para permitir el moldeo y conformación; cuando se enfría, se reordenan de nuevo para volver a un sólido que inhibe moldeo y conformación. El corto tiempo de chocolate en forma de líquido pasa es cuando se forman piruletas, y la parte más importante del proceso de toma de piruleta.

Instrucciones

1 Fundir las galletas de chocolate o chocolate confitería en un recipiente situado en la parte superior de una olla de agua hirviendo. Retire el tazón de chocolate cuando alrededor de 3/4 de que se ha derretido. Continúe revolviendo hasta que esté completamente derretido.

2 Recoger una cucharada de chocolate y se vierte en una de las cavidades del molde piruleta. Siga vertiendo en el chocolate hasta que sólo aproximadamente 1/16-inch de la cavidad dejada vacía en la parte superior.

3 Toque en el molde piruleta contra la superficie de trabajo para obligar a las burbujas de aire del chocolate.

4 Deslizar la espátula sobre la parte posterior del molde para crear una superficie posterior lisa para la piruleta.

5 Inserte el palo de piruleta en la cavidad larga y delgada en el molde por debajo de la cavidad piruleta. Cerca de tres cuartas partes de la palanca se encuentra en la cavidad delgada y cerca de un cuarto estarán en el chocolate.

6 Con una cuchara una pequeña cantidad de chocolate sobre la parte superior de una cuarta parte de la barra en forma de chocolate para cubrir.

7 Repita los pasos anteriores para llenar el resto de las cavidades de piruleta en el molde. Colocar el molde en el refrigerador en una superficie plana y dejar que la empresa de chocolate durante unos 15 a 20 minutos para las piruletas de tamaño medio y de 25 a 30 minutos para grandes piruletas.

8 Cubra la superficie de trabajo con un pedazo de papel de cera. Retire el molde de la nevera y la vuelta con cuidado sobre el molde en el papel de pergamino. Toque en cada piruleta suavemente para soltar el chocolate del molde.

Consejos y advertencias

  • Puede derretir el chocolate en el microondas en lugar de uno de la estufa. Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas y calentar durante corto de 20 a 30 segundos incrementos. Revuelva en el medio hasta que el chocolate esté casi completamente fundida, a continuación, retirar del horno de microondas y seguir removiendo para derretir el chocolate a fondo.
  • Puede utilizar las piruletas de chocolate como un recuerdo de la fiesta comestible para cualquier evento especial. Envolver cada una piruleta en un pedazo de envoltura de celofán transparente y atar la envoltura cerrada con un trozo de cinta de 1/4 pulgadas de ancho.

© 2020 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com