Cómo hacer dulce de azúcar de la Divinidad

March 15

fudge Divinidad es un antiguo favorito de vacaciones que las abuelas han impresionado a los nietos por generaciones. Parece difícil de hacer, su sabor es difícil de hacer, pero es mucho más fácil de lo que piensa hacer este dulce!

Instrucciones

1 Escoja un día seco. Por alguna razón, la alta humedad tiene un impacto negativo en la fabricación de la divinidad. Trate de hacer este dulce luz en un día lluvioso, y es probable que va a terminar con blanco, pegote de malvavisco-cremosa que no acaba de establecer. Incluso un día de nieve puede mantener el dulce de azúcar de ajuste completo. Sus caramelos serán siempre ligeramente pegajosa en el medio.

2 Mezclar las claras de huevo. Usar un tazón de metal, el producto final se enfría mucho más rápido que en un recipiente de cerámica o de vidrio. Batir la vainilla (y extracto de menta, si lo desea) en las claras de huevo y continuar hasta que las claras de huevo alcanzan la etapa de los picos derechos, lo que significa que cuando se detiene el mezclador y levantar los batidores de la masa espumosa, los pequeños picos permanecen " puntiagudos "y el pico tapas no se pliegan sobre si mismas.

3 Cocinar los azúcares. Una vez que sus claras de huevo están listos, combine el azúcar, el jarabe de maíz, agua y sal en una cacerola de dos cuartos separados. Sujetar el termómetro de caramelo a un lado, y asegúrese de que la parte inferior del termómetro no toque el fondo de la cacerola.

4 Calentar a fuego medio-alto, revolviendo sólo hasta que se disuelva el azúcar granulada. Permitir que la burbuja hasta que la mezcla llegue a punto de bola dura (260 grados). Esto tomará mucho menos tiempo de lo que piensa. Si va a añadir colorante de alimentos para su caramelo, añadir en este punto.

5 Poco a poco, agregar la mezcla de azúcar caliente a las claras con la batidora eléctrica. Siga latiendo en un entorno de alta hasta que el caramelo es lo suficientemente gruesa como para mantener su forma. Esto podría tomar tan poco como 10 minutos o hasta 20 minutos. Si va a añadir nueces a su caramelo, añadir ahora.

6 Vierta la caramelos. Una vez que la mezcla se enfríe lo suficiente y lo suficiente para mantener su forma, de forma rápida cucharéelo de espesor en hojas preestablecidos de papel de cera con una cucharilla.

7 Deje que se enfríe por completo y almacenarla en una lata decorativa. Divinidad se mantendrá durante varios meses en el refrigerador y durante una semana o dos en una lata apretada sobre el mostrador.

Consejos y advertencias

  • Sea muy, muy cuidadoso para mantener el mango de la olla sobre la estufa. La mezcla de azúcar es muy caliente y un derrame sería muy doloroso.

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