Tipos de cerveza alemana

Cualquier discusión significativa de la cerveza alemana correría a la longitud de un libro, y hay muchos de los que están disponibles. Aunque muchas de las pequeñas fábricas independientes han sido adquiridas por empresas más grandes, y algunos estilos de cerveza local han caído de la producción, el Instituto Alemán Cerveza estima que puede haber hasta cinco docenas de estilos de cerveza alemana, dependiendo de cómo el término se define. La mayoría cae en una serie de categorías amplias.

Pilsner

El estilo Pilsner es el más popular en Alemania, lo que representa aproximadamente el 60 por ciento de toda la cerveza vendida. Es una cerveza relativamente ligero y de oro con un toque agradable de lúpulo de amargor, elaborada originalmente por un alemán en la ciudad checa de Pilsen. cerveza Pilsner tenía un carácter más ligero y más refrescante que otras cervezas del día debido a su entonces novedosa técnica de fermentación en frío. El estilo se extendió rápidamente, y la mayoría del mercado de masas cervezas estadounidenses también están en la pilsner o estilo "lager".

Bock

Bock es una cerveza fuerte, elaborada originalmente por monjes como una bebida sostenimiento - "el pan que bebes" - para los días de ayuno. Se elabora tradicionalmente en la primavera y el otoño, pero ahora está disponible durante todo el año. Hay un gran número de tipos de bock, que van desde claro a oscuro en el color y que varían ampliamente en sabor. Todos son fuertes y ricos, con niveles de alcohol que oscila entre el 6 por ciento en el extremo inferior a 14 por ciento en el extremo superior. variantes comunes incluyen la Maibock primavera-hecho y el extra-fuerte y doppelbock Eisbock.

weissbier

Al igual que los belgas, alemanes hacen un número de cervezas de trigo, la cebada en lugar de la más común. Estos se denominan indistintamente como "Weizen" (trigo) o cervezas "Weiss" (blanco). Son de color pálido, y muchos de los estilos más populares se dejan sin filtrar. Los residuos de levadura hacen pálido y nublado, lo que explica por qué se llaman blanco. Otro término es "hefewieizen", que significa "la levadura de trigo integral" cerveza. Como clase, son ligero y refrescante, con una ligera acidez.

Dunkel

Dunkel es un término general, designación de la cerveza que son oscuras. Dunkels alemanes no deben confundirse con los estilos belgas e inglesas oscuras de cerveza negra, cerveza de malta y portero. Dunkels son cervezas lager, como Pilsners, pero hechas con malta oscura asado, lo que les da su color característico, y también da lugar a un perfil de sabor distintivo con interesantes notas de nueces y tostados.