Cómo congelar huevo cazuelas y Frittatas

Frittatas, quiches y otros platos a base de huevos y cazuelas tienen una reputación de mala calidad cuando se congela; la albúmina en los huevos desarrolla una consistencia gomosa cuando la humedad que contiene se congela. Sin embargo, usted tiene la mejor prevención cerca a la mano - la yema. Las yemas contienen lecitina, un emulsionante natural, que ayuda a la estancia de grasa dispersas por toda la parte blanca y minimiza la consistencia gomosa común a los platos de huevos congelados. Encuentra su receta favorita hoy y hacer una tanda doble de frittata o especialidad de huevos para congelar uno para más tarde.

Instrucciones

sin cocinar

1 Preparar la frittata o cacerola sin aderezos o ingredientes de acabado. Si estás usando un queso de pasta blanda y húmeda en el plato, tales como mozzarella, omitir eso, también. Aderezos, tales como hierbas frescas, quesos y alto contenido de humedad no se congelan bien.

2 Envuelva un par de capas de envoltura de plástico alrededor del plato, cubriendo tanto la parte superior y la parte inferior. Conocido como envoltura de banquetes, envolviendo todo el plato en papel de plástico ayuda a prevenir la entrada de aire.

3 Cubra el plato con dos capas de papel de aluminio en direcciones opuestas. Marque la fecha en la placa y se coloca en el congelador, donde el aire pueda circular sin obstáculos a su alrededor.

4 Congelar el plato hasta que se congele sólido todo el camino a través, de dos a cuatro horas, dependiendo de su profundidad; puede mover el plato a un lugar diferente en el congelador si es necesario. Puede almacenar indefinidamente frittata en el congelador, sino que lo utiliza dentro de un mes para obtener mejores resultados.

Cocido

5 Tome la frittata o cacerola del horno y colocarlo sobre una rejilla para enfriar. Dejar que el plato de enfriar a temperatura ambiente y colocarlo en el refrigerador.

6 Enfriar el recipiente en el refrigerador hasta que reafirma, aproximadamente 1 hora. Enfriando la frittata o cacerola hace que sea más fácil de quitar y se cortó.

7 Cortar la frittata en la mitad y poner cada pieza en una bolsa de congelación de alta resistencia. Marcar la fecha en las bolsas y colocarlos en el congelador; utilizar plazo de un mes para obtener mejores resultados.

Consejos y advertencias

• Descongele su cazuela en un refrigerador durante la noche y luego se coloca en el horno a calentar a 350 grados Fahrenheit hasta que alcance una temperatura interna de 165 F, unos 30 minutos.