Panecillos de levadura caseros

Vacaciones y comidas para ocasiones especiales requieren casi una bandeja de rollos de pan caliente untado con mantequilla dulce-crema. Partiendo el pan juntos ha sido un signo de hospitalidad durante siglos. A pesar de que los rodillos marrones y servir son rápidos y fáciles, que no tienen que amar táctil que hace que los productos horneados caseros deliciosos. panecillos de levadura mounded en una bandeja, junto a platos de pavo en lonchas, carne de res, cerdo o jamón, se convierten en los mini bocadillas cuando se combina con un plato de inspiración catalana, alioli de pimienta negro.

Instrucciones

1 Use un termómetro para asegurarse de que su taza de leche caliente es inferior a 115 grados F. Stephanie Jaworski y Rick en "La alegría de la hornada" recomiendan de 90 a 104 grados F como el rango óptimo para la leche caliente. Linda Stradley de Whatscookingamerica.net, sin embargo, recomienda 105 a 115 grados F. Prueba de la levadura mediante el vertido de los tres paquetes en un tazón grande con 3 cdas. el azúcar y la leche evaporada caliente. Deje que la levadura para sentarse en la parte superior de la leche sin agitación. Se hundirá y se mezclan juntos en su propia.

2 Deje reposar la mezcla de levadura 10 a 15 minutos, hasta que se vea espumoso. Batir los 4 huevos grandes con 1 cucharadita. sal, 1/2 taza de aceite de girasol y 1/4 taza de agua hasta que son de color amarillo pálido, espumosa. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de levadura y remover tres a siete golpes suaves.

3 Trabajar flor 5 tazas en el huevo / levadura mezcla 1/2 taza a la vez hasta que toda la harina se incorpora en una gruesa y quebradiza mezclar. Añadir 1 cucharada de agua. a la vez, trabajando en la masa, hasta obtener una masa elástica que no se rompa cuando se tire de ella. Si la masa comienza a pegarse a las manos, agregue 1 cucharada. harina a la vez hasta que la masa vuelve a una masa suave y elástica.

4 Rociar una de 9 x 12 pulgadas, cacerola de bordes altos para hornear con aceite en aerosol. Invertir la sartén y agitarlo sobre el lavabo para eliminar cualquier exceso.

5 Romper su masa en bolas tamaño de una nuez y colocarlos en grupos de tres en el molde para hornear. Empuje cada grupo de tres bolas de masa en conjunto, casi aplastando ellos. Spritz cada trío de bolas de masa con el spray antiadherente para cocinar y para abarcar la sartén con un paño hasta que los rollos se elevan.

6 Use un termómetro para hornear para calibrar la temperatura del horno. Ajuste el horno a 400 grados F y esperar hasta que su luz de precalentamiento se apaga, o alrededor de 10 a 15 minutos. Compruebe su termómetro de cocción. Si la temperatura del horno es inferior a 400 grados, esperar otros 10 minutos y comprobar de nuevo. Si es mayor, configurar su horno inferior por esa cantidad de grados. Si aún menor que 400 es después de 20 minutos, añadir 5 minutos para el tiempo de cocción para cada diferencia de 10 grados.

7 Hornee sus panecillos de levadura casera a 400 grados F durante 25 a 30 minutos o hasta que las tapas estén dorados.

Consejos y advertencias

• Para hacer alioli pimienta negro, puré 6 dientes de ajo pelado hasta obtener una pasta con un mortero y mano de mortero, o girar en una posición media en la licuadora mientras que la adición de aceite de oliva 1 taza. Una vez que se mezcla la mezcla, agregar la pimienta negro y batir enérgicamente durante un minuto. Servir confitado al lado de su cesta de panecillos de levadura casera y un plato de carne en rodajas.