Cómo Infundir Aceite de Oliva

Con una infusión de aceite de oliva añade sabor a las ensaladas, verduras, panes y embutidos. Utilizarlo como un aderezo, aceite para cocinar aceite o pan-inmersión. Hacer su propio aceite de oliva infundido en casa con sus hierbas y vegetales favoritos. Utilice una o varias hierbas y verduras en su aceite de oliva infundido. Experimento con los ingredientes para crear una nueva adición sabrosa para sus comidas.

Instrucciones

1 Ponga 2 cucharadas. hierbas secas o verduras en un vidrio oscuro 8-oz. botella. Las opciones más populares son la albahaca, orégano y pimientos rojos.

2 Caliente 1 taza de aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego lento durante 15 minutos.

3 Coloque un embudo en la parte superior de la botella de vidrio.

4 Verter el aceite de oliva virgen extra calentado a través del embudo en la botella de vidrio.

5 Coloque la tapa firmemente en la botella de cristal y almacenar la mezcla de especias aceite de oliva en un lugar oscuro y fresco. Después de 1 semana, el aroma de las especias infundirá en el aceite de oliva.

6 Lavar los ingredientes frescos en agua limpia y seque con una toalla de papel limpia para eliminar cualquier suciedad o bacterias.

7 Puré o rodaja de 4 oz de ingredientes frescos en trozos pequeños. ingredientes populares para infusiones de aceite de oliva son hierbas, ajo y pimientos.

8 Combinar el puré o ingredientes frescos en rodajas con 8 oz. aceite de oliva virgen extra y 1 cda. jugo de limón en una cacerola pequeña. Cocine la mezcla a fuego lento durante 15 minutos para infundir los sabores de los ingredientes frescos con el aceite de oliva.

9 Coloque un embudo en la parte superior de un 8-oz. botella de vidrio oscuro.

10 Se vierte la mezcla a través del embudo en la botella de vidrio. Coloque la tapa firmemente en la botella de vidrio.

11 Almacenar el aceite de oliva infundido en el refrigerador y el uso dentro de 1 semana.

Consejos y advertencias

• Ajustar la cantidad de hierbas o ingredientes frescos que se utilizan de acuerdo al gusto.
• el aceite de oliva refrigerada se solidificará. La solidificación no daña el aceite de oliva. Una vez que el aceite es llevado de nuevo a la temperatura ambiente, se licuan.
• La Universidad de Extensión Red de Respuesta del Estado de Colorado Safe Food rápido advierte que los aceites infundidos tienen el potencial para apoyar el crecimiento de Clostridium (C.) botulínica. Para reducir el riesgo del desarrollo de las toxinas del botulismo al utilizar ingredientes frescos, siempre agregue el jugo de limón con el aceite de oliva antes de calentar la mezcla.
• Nunca coma infusión de aceite de oliva que se ve o huele mal. Mal olor puede significar que el aceite está contaminado con botulismo. Usted debe tener especial cuidado con el botulismo cuando se hacen infusión de aceite de oliva con ingredientes frescos. Si 8 oz. de aceite de oliva infundido es demasiado para su uso en una semana, ajustar los ingredientes para hacer 25 o 50 por ciento menos.