¿Puedo Sustituir almendras molidas para la harina de galletas?
Añadir rico sabor a mantequilla y una mejor nutrición a su receta favorita de galletas mediante el canje de almendras molidas para la harina tradicional. almendras molidas son favorecidas entre muchos panaderos sin gluten, ya que son fáciles de usar, mientras que es más alta en proteínas y otros nutrientes que la harina a base de trigo. Puede moler las almendras en trozos grandes para hacer harina de almendra, que añade textura crujiente a las cookies. Alternativamente, se puede moler las almendras finamente para hacer la harina de almendras, lo que añade una textura más ligera de las cookies.
Ventajas del uso de almendras molidas
Ser capaz de bajar de la harina de trigo sin sacrificar el sabor o la textura es sólo uno de los beneficios del uso de almendras molidas como su sustituto de la harina. Almendras y harina de harina de almendras son sustitutos de harina sin gluten que carecen de la arenosa textura, granulosa que muchas otras harinas sin gluten tienen. harina de almendras contiene más del doble de la cantidad de proteína, aproximadamente cuatro veces más fibra y una fracción de los carbohidratos que se encuentran en la harina de trigo. El uso de almendras molidas para hacer las galletas también hace las galletas de alto contenido en potasio, magnesio, niacina, calcio y hierro.
Haciendo almendra de comidas
Hacer su propia harina de almendra, dejando la piel de las almendras y molerlos en una harina gruesa con un molinillo de especias o procesador de alimentos. harina de almendra tiene una textura granulosa, arenosa que se utiliza mejor en platos que tienen la textura, incluidos los revestimientos, se desmorona y patatas fritas. Si estás haciendo, galletas con trozos abundantes, utilizando harina de almendra en lugar de harina da las galletas una textura crujiente. Por ejemplo, trate de usar harina de almendra para crear chispas de chocolate de nuez, galletas de coco. También es posible usar harina de almendra para hacer almendrados súper crujientes, que son un tipo de galletas sin harina de almendras españolas que por lo general requieren de harina de almendras más finamente molido. El uso de comida en vez de harina da la cookie de una textura que es similar a cómo sería si se ha añadido nueces a su masa de galletas.
Hacer Harina de Almendra
Aunque usted puede comprar harina de almendra en la mayoría de las tiendas de comestibles, es bastante fácil de hacer su propia mediante el escaldado almendras, frotándose las pieles apagado en un baño de agua y moler las almendras en un polvo fino. Debido a la molienda más fina, harina de almendras se suele utilizar con más frecuencia de harina de almendra como un sustituto de la harina en recetas de galletas. En general, cuanto más finamente molidas las almendras, el más ligero de la textura de sus cookies. A pesar de harina de almendras puede ser difícil de utilizar en los productos horneados que utilizan la levadura, la mayoría de las recetas de galletas no la utilizan. Mientras que las galletas planas, como los recortes, pueden no necesitar ningún agente leudante, otros - como las galletas de torta dulce de la pacana o galletas de chocolate de mantequilla de maní - pueden exigir que se agrega un poco de polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la mezcla para lograr la consistencia adecuada.
Consejos
Desde harinas a base de frutos secos se queman más fácil que las harinas de trigo tradicionales, dar vuelta a su temperatura del horno hacia abajo, bajando el calor por 25 a 50 grados Fahrenheit. Tendrá que hornear las galletas durante más de una receta tradicional de galletas de harina de trigo sugiere, también. También es importante mantener harina de almendra y la harina de almendras en un recipiente hermético colocado en el refrigerador o el congelador. Los aceites de almendras molidas pueden volverse rancios si la harina se almacena en condiciones cálidas.