¿Cuánto tiempo para hervir los tarros para la Realización de la jalea

Recomendaciones para la toma de jalea han cambiado en los últimos años. Muchas viejas recetas aconsejan sellado con parafina o el llenado y sellado de los frascos sin procesamiento, pero esto ya no es recomendable. Las guías actuales requieren esterilización de los frascos de ebullición durante al menos 10 minutos antes de llenar y luego procesarlos lleno durante 6 minutos.

esterilizar los frascos

Los mejores tarros para hacer jalea son frascos de tipo Mason con tapas de cierre automático - las direcciones de ebullición que siguen son de 1/2 tarros de la pinta. frascos de boca ancha son más fáciles de llenar y de limpiar. Tarros son caros, pero duran por muchos años.

Limpiar los frascos en el lavavajillas oa mano con agua caliente y jabón y enjuagar muy bien. Colocarlos en posición vertical sobre una rejilla en una olla de baño de agua hirviendo o olla grande. Llene la olla con agua caliente, que cubre los tarros en alrededor de 1 pulgada. Llevar el agua a ebullición y hervir durante al menos 10 minutos a una plena ebullición. Espere 1 minuto adicional de tiempo de ebullición por cada 1.000 pies de altitud de más de 1.000 pies. Retire los tarros y dejar que se drene antes de llenar. preparación tapa del frasco varía con los fabricantes; preparar las tapas de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Llenar los tarros

Llene los frascos con mermelada, permitiendo 1/4 pulgada de espacio vacío en la parte superior. Limpie las llantas y las roscas de los frascos con toallas de papel limpias para eliminar cualquier jalea derramado. Colocar una tapa preparada y el tornillo bandas en cada frasco y apriete a mano la banda.

tarros de procesamiento

Devolver los frascos llenos en posición vertical a la cremallera en la olla o cacerola. Asegúrese de que están cubiertos con al menos 1 pulgada de agua y llevar el agua a hervir de nuevo. jalea de proceso para un total de 6 minutos después de que el agua empiece a hervir. Una vez más, añadir al menos 1 minuto por cada 1.000 pies de altitud adicionales.

Excepción

Tarros no necesitan ser pre-esterilizados si van a ser procesadas en una olla a baño de agua hirviendo durante al menos 10 minutos después del llenado. Puede omitir la primera etapa de ebullición aumentando el tiempo de procesamiento de al menos 10 minutos después de llenar los frascos. Añadir minutos extra de gran altura. frascos más grandes necesitarán más tiempo; recuerde estas instrucciones son para 1/2 tarros de la pinta. La investigación realizada por la Universidad de Minnesota mostró que no había ningún efecto perjudicial en el tratamiento de hasta 15 minutos.