Cómo hacer puré de patatas antes de tiempo y mantener el calor

August 4

Cómo hacer puré de patatas antes de tiempo y mantener el calor


Preparación de alimentos para una multitud así que todo está listo y caliente al mismo tiempo es un desafío. Nunca hay suficiente espacio en la estufa o el horno para todos los platos que tienen que mantenerse caliente. Recalentamiento con el microondas es factible si hay sólo unos pocos platos, si no por el tiempo que has recalienta el último plato de la primera es de esperar tibia. La preparación de puré de patatas se puede hacer el día anterior. cocinarlos o menos una hora antes de la hora de la cena y mantenerlos calientes de varias maneras.

Instrucciones

1 Pelar la piel de las patatas con un cuchillo de cocina o pelador de patatas. Ponga la patata pelada en un recipiente con agua fría por lo que está sumergido. La carne de patata cruda a su vez, un marrón feo si se deja expuesto al aire.

2 Cortar las patatas en rodajas que son alrededor de 1 pulgada de espesor. Colocar las patatas en rodajas de vuelta en el agua fría a medida que avanza.

3 Enjuague las patatas y poner en una olla. Cubrir las patatas con agua fría y abra el quemador a fuego alto. Cuando las papas hierven rápidamente, baje el fuego a medio. Las patatas deben mantener la ebullición durante 10 minutos.

4 Stick un tenedor en una de las patatas y llevarlo fuera del agua. Colocar en un recipiente pequeño. Triturar el trozo de patata contra el lado de la taza presionando los dientes del tenedor en contra de ella. Si se aplasta fácilmente, las patatas estén listas.

5 Baje el fuego a bajo. Retire la olla del fuego y verter el contenido en un colador. Coloque la bandeja vacía de nuevo en el calor. Poner 1/4 taza de mantequilla - la mitad de un palo - en la sartén que contenía las patatas. Coloca 1/4 taza de leche en la sartén cuando la mantequilla se haya derretido. Poner las patatas de nuevo en la sartén.

6 Aplastar las patatas con la herramienta trituradora de la patata. Continúe hasta que todas las patatas se machacan. Añadir más leche, 1 cucharada. a la vez, si las patatas son demasiado gruesas. Sal y pimienta para probar.

7 Coloque la tapa en la olla y colocar en un horno a baja temperatura o 150 grados Fahrenheit. Otra alternativa es poner las papas en una olla de barro ajustado a calentar. Si va a viajar con las patatas, aumentar el calor a medio después de la maceración por lo que las patatas están bien caliente. Tomar la sartén del fuego. Ponga la tapa en la olla. Envolver la olla tapada con varias capas de periódicos - al menos 1 pulgada de espesor. sellar con cinta adhesiva. Las patatas se mantendrá caliente durante al menos una hora si se mantiene a temperatura ambiente. Una otra alternativa: Llenar un pequeño refrigerador con agua hirviendo. Volcar el agua después de cinco minutos. Poner el puré de patatas calientes en un recipiente de plástico de almacenamiento de alimentos. Coloque el recipiente en el refrigerador precalentado.

Consejos y advertencias

  • Utilice un gran contenedor en lugar de varios pequeños contenedores. El gran contenedor se mantendrá caliente durante más tiempo.
  • Papas queman fácilmente. No recaliente a fuego alto.

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