Normas de Seguridad Alimentaria para pollo

January 7

Normas de Seguridad Alimentaria para pollo


El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) afirma que hay más de 2.000 cepas de Salmonella que los seres humanos pueden contraer a través de pollo. Además, el pollo puede llevar a Staphylococcus y Listeria. Evitar estos patógenos no significa que una persona debe renunciar a pollo. A través de una cuidadosa manipulación, lavado y conservación, la gente puede disfrutar de pollo con un riesgo mínimo de la enfermedad y la infección.

Enjuague y remojo

Según el USDA, las personas deben evitar el lavado y remojo de pollo. Las razones son en primer lugar, enjuagar o remojar el pollo no hace nada para destruir las bacterias. Las bacterias son destruidas solamente cuando el pollo esté cocido. En segundo lugar, absorbiendo el pollo en realidad puede ayudar a que las bacterias se propaguen. El líquido que el pollo se empapa en puede entrar en contacto con otras superficies o utensilios, poniéndolos en riesgo de contaminación.

Almacenamiento

Al traer a casa el pollo, el USDA recomienda refrigerar inmediatamente. Chicken se debe almacenar en un refrigerador que mantiene una temperatura constante de 40 grados Fahrenheit. Si se mantiene refrigerada, el pollo debe ser seguro para usar durante uno o dos días. Si el pollo no va a ser cocinados durante más de dos días, a continuación, se debe tener congelado. La congelación de pollo evitará la formación de bacterias y mantenerlo a salvo de forma indefinida.

descongelación

El USDA recomienda varios métodos para el pollo descongelado. El pollo puede ser descongelado en agua de manera segura si se mantiene en una bolsa de plástico. El agua debe estar fría y cambiado cada 30 minutos. Pollo también se puede descongelar en el microondas, pero necesita ser cocinados inmediatamente después. El USDA establece que las partes del pollo podría llegar a ser lo suficientemente caliente como para que las bacterias crezcan y refrigeración de nuevo, no se recomienda.

Cocina

El USDA recomienda cocinar pollos enteros hasta que la temperatura interna alcance los 185 grados Fahrenheit. Los tiempos de cocción para piezas de pollo varían de 25 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de las piezas y el método de cocción. Pollo nunca debe ser parcialmente cocido y luego volver a refrigerarse. Una vez que ha comenzado la cocción, lo más seguro es que continúe hasta que termine.


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