Cómo mantener la mantequilla calientes para servirlos

El mantener caliente la mantequilla para servir simplemente requiere que se mantengan por debajo de los 160 grados Fahrenheit --- la temperatura a la que comienzan a separar emulsiones. Usando una combinación de un termómetro de lectura instantánea y una caldera doble ayuda a mantener la temperatura ideal de servicio de 150 a 160 F. calderas de calor de doble emulsiones delicadas con cuidado y, aunque se tarda un minuto o dos más para la mantequilla se derrita, le da mayor control de la temperatura del mismo. Además de comprobar la temperatura, el termómetro de lectura instantánea le permite ver qué configuración en su estufa tiene la mantequilla en su temperatura ideal.

Instrucciones

1 Llene una cacerola medio llena de agua y colocar a fuego medio. Colocar un recipiente de mezcla en la parte superior de la cacerola de agua de acero inoxidable.

2 Corte la mantequilla en cubos de 1 pulgada y colocarlos en el recipiente de mezcla.

3 Batir la mantequilla ya que se derrite. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la mantequilla y asegúrese de que no se calienta más allá de 160 F. Anote el ajuste de la temperatura de la estufa cuando la mantequilla se mantiene estable en 160 F, y lo utilizan para referencia futura.