Cómo cocinar el pollo con calabaza amarga

April 5

Cómo cocinar el pollo con calabaza amarga


calabazas amargas hacen para una receta más o menos lo hacen verdes amargos - comidas de rescate que de otro modo podrían haber sido sosa o empalagosa. Mirando un poco como el calabacín lleno de baches, las verduras exóticas proporcionan un contrapunto picante de pollo en platos como el sofrito chino. Pollo y calabaza amarga también se unen bien en una comida calabaza amarga rellena favorecido por los hmong, o en la versión no vegetariana de Gado Gado, el plato de Indonesia maní fideos.

Instrucciones

Salteado

1 Calentar el aceite a medio-alto en un wok o sartén de fondo grueso.

2 Cortar la calabaza amarga por la mitad longitudinalmente, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.

3 Trocear la pechuga de pollo sin hueso en trozos pequeños.

4 Añadir los trozos de calabaza amarga al calor y sofrito durante 1 minuto antes de añadir los trozos de pollo. Cocer la calabaza amarga y el pollo juntos durante unos minutos más.

5 Bajar el fuego y añadir toques de salsa de soja, caldo de pollo, el ajo picado y el jengibre rallado. Calentar hasta que la mezcla se espese y se incorporan en los trozos fritos.

6 Retire el sofrito del fuego y servir.

Rellenas y al vapor

7 Cortar una calabaza amarga por la mitad y quitar las semillas.

8 Trocear el pollo en cubos, a continuación, picar los cubos de pollo en un procesador de alimentos.

9 Mezcle una cucharada de pasta de judías y el ajo picado.

10 Picar una pequeña cantidad de cebollas verdes y / o castañas de agua. Los vegetales deben ser muy finamente picado.

11 Hacer un relleno de alrededor de 1 taza de pollo picada y 1 cucharada de la mezcla de frijoles, el ajo y las verduras picadas. Sir en pequeñas cantidades de almidón de maíz, el azúcar y la salsa de soja.

12 Rellenar las dos mitades calabaza amarga con la mezcla de pollo.

13 Hervir una pequeña cantidad de agua en un vapor o una olla grande.

14 Establecer las calabazas amargas de peluche en una vaporera o colador de metal y la cubierta. Bajar el fuego para que el agua esté hirviendo.

15 Vapor las calabazas amargas rellenas durante al menos 20 minutos o hasta que la calabaza se ha suavizado. Sacar de la cesta de vapor y servir.

Gado Gado

dieciséis Hervir 2 huevos a la fase pasado por agua y cortarlas en trozos grandes cuando se hayan enfriado.

17 Hacer una salsa de maní por saltear unos dientes de ajo y 2 chiles en cubitos en aceite, a continuación, añadir 1 taza de leche de coco, unas cucharadas de mantequilla de maní y una pequeña cantidad de jugo de limón y salsa de soja dulce o regular a la sartén. Revuelva con frecuencia hasta que la salsa de maní Gado Gado espese.

18 Ponga 2 pechugas de pollo deshuesadas en agua hirviendo, tapar y retirar la olla del fuego. Deje que los pechos escalfar en el agua caliente hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Cortar el pollo en tiras finas una vez que esté lo suficientemente fría como para manejar.

19 Preparar las verduras para cocinar al vapor. Rebanada de calabaza amarga por la mitad longitudinalmente, retire las semillas y cortar las mitades de calabaza en trozos pequeños. Ajustar los extremos de las judías verdes y cortar las judías en trozos de 2 pulgadas.

20 Añadir los trozos de calabaza amarga a una vaporera o colador de metal que se distribuyen en agua hirviendo en una olla grande o vapor. La cubierta y el vapor durante 3 minutos y, a continuación, añadir una cantidad igual de judías verdes y vapor de agua durante 3 minutos adicionales.

21 Cortar 1 pepino fresco en trozos pequeños y picar 1 taza de brotes de soja o menos. No cocine estos vegetales.

22 fideos de huevo de cocción en agua hirviendo durante 5 minutos. Esto se puede hacer mientras que las verduras se vapor. Escurrir los fideos cuando están tiernos.

23 Establecer los fideos en un gran plato de servir, seguido de las tiras de pollo, verduras al vapor, verduras frescas y los huevos duros picados. Rociar la salsa de cacahuate sobre la parte superior y servir.

Consejos y advertencias

  • Cuando estás en un mercado étnico, recordar que las calabazas amargas reciben diferentes nombres en todo el mundo. Entre sus otros nombres son pera de bálsamo, foo GWA, el melón amargo, karela y pepino amargo.

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