Cómo sustituir la sal por Kosher sal de mesa

No toda la sal es igual. La estructura química de sales comestibles sigue siendo esencialmente el mismo, pero el tamaño y la forma de los cristales de sal determinará la cantidad a utilizar para hacer una receta más sabrosa. sal kosher, en comparación con la sal de mesa finamente molido, tiene grandes granos, laminillas. Que debe su nombre a su uso para cubrir el exterior de la carne para extraer la sangre para la preservación, un proceso conocido como kasher, según Gourmet Sleuth. La sal kosher Hoy en día se utiliza como condimento para todo uso, favorecido por los cocineros. Su tamaño de grano más grande hace que sea más fácil para el cocinero para tomar un pellizco para echar en una receta, pero algunas recetas requieren una medición más cuidadosa de la sal añadida a ellos, incuding productos de panadería y panes de levadura.

Instrucciones

1 Moler el doble de la cantidad de sal Kosher necesaria en su receta a la textura de la sal de mesa con un mortero o molinillo de especias.

2 Añadir la misma cantidad de sal Kosher suelo a la receta como sal de mesa.

3 Aumentar la cantidad de sal necesaria en la receta a la mitad, y añadir esa cantidad de sal Kosher sin moler, si usted no tiene un molinillo. Por ejemplo, si su receta necesita 1 cucharadita. de sal, use 1 ½ cucharadita. de sal kosher. Puede requerir hasta dos veces la cantidad de sal Kosher sin moler la sal de mesa en una receta, pero comenzar con la cantidad más baja para evitar oversalting.

4 Probar la comida durante la preparación, y añadir más sal si es necesario.