Cómo congelar las peras de la jalea

September 8

Cómo congelar las peras de la jalea


La congelación y enlatado son formas de preservar la buena cosecha del verano de frutas y verduras. Las peras se prestan especialmente bien a la preservación - saben muy bien y se comportan bien en sus recetas mucho después de temporada de crecimiento ha terminado. El tipo de método de congelación se determina por el uso previsto de las peras. peras jarabe lleno son ideales para su uso en postres crudos, y las peras de azúcar lleno son para su uso en pasteles. peras-Dry envasados, sin embargo, son ideales para la fabricación de gelatina.

Instrucciones

1 Para comenzar el proceso de embalaje seco, se extendió una toalla en el mostrador o superficie de trabajo. Lavar las peras en agua fría y colocarlos en la toalla para secar. Una pequeña cantidad de frutas y verduras de lavado se puede utilizar si se desea, pero no es necesario, ya que se eliminarán las cáscaras.

2 Abra la bolsa zip-top y añadir 9 cucharadas de agua y 1 ½ cucharaditas de fruta fresca --ácido ascórbico en polvo (vitamina C) que se utiliza para prevenir el pardeamiento de la fruta en rodajas.

3 Pelar las peras usando un pelador o un cuchillo. Si se utiliza un pelador, mantenga la pera en su mano con la punta de espaldas a usted. Peel en trazos largos, comenzando en la base de la pera y se mueve hacia abajo, hacia la parte superior. Si se utiliza un cuchillo, comienzan en la base de la pera y trabajar hacia la parte superior en un movimiento en espiral. Corte el tallo fuera de las peras y cortar longitudinalmente por la mitad. Cortar las mitades en 1/4 a 1 unidad / 2 pulgadas y quitar las semillas. Las peras se oxidan con facilidad, así que asegúrese de poner las piezas en la bolsa con cremallera superior inmediato para frenar este proceso. El trabajo en lotes de modo que la superficie de cada pieza está cubierta.

4 Retire las piezas de la bolsa con cremallera superior, agitar para eliminar el exceso de líquido, y colocarlos en la bandeja. Cuando la bandeja está llena, colocarlo en el congelador durante una hora. Este proceso se llama congelación flash y hace que las peras menos probabilidades de permanecer juntos después de que los coloca en recipientes de almacenamiento.

5 Llenar las bolsas de congelación con trozos de pera a menos de 1 pulgada de la parte superior. Exprima el aire tanto como sea posible antes de sellar. Almacenar plana en el congelador hasta por un año.


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