Cómo conservar colmenillas escogidas frescas-

November 1

Cómo conservar colmenillas escogidas frescas-


Muy codiciados, colmenillas crecen durante un corto período de tres a cuatro temporada de una semana de duración en primavera. Prosperando en el suelo del bosque - especialmente en las zonas que han sufrido recientemente los incendios forestales, toma nota de la Universidad de Alaska - estos hongos atraen a los cazadores de setas en tropel. El Morel tiene un vástago hueco y la tapa agujereada, similar a una esponja. Valorados por su carácter esquivo tanto como por su sabor característico, colmenillas frescas sólo tienen una vida útil de uno a dos días. El secado o la congelación de las setas le permite conservar la cosecha para su uso posterior en platos cocinados, en el que se rehidratan antes de su uso.

Instrucciones

1 Cepillar la suciedad de la tapa y el tallo de la seta con un cepillo de cerdas suaves. No enjuague en agua, como los hongos absorben la humedad y no se conservan adecuadamente.

2 Coloque una rejilla de metal en un molde para hornear. Difundir todo el colmenillas a cabo en el bastidor, de modo que no se toquen entre sí o con el lado de la sartén.

3 Precalentar el horno a la temperatura más baja. Coloca la bandeja en el horno y dejar la puerta del horno entreabierta tres a cinco pulgadas.

4 Se secan las morillas en el horno durante 10 a 12 horas. A su vez las setas más después de cinco horas, y luego devolverlas al horno. Compruebe a una vez cada hora a partir de la octava hora de secado, y sacarlos del horno una vez que las setas estén completamente secas.

5 Almacenar las morillas en un recipiente hermético. Coloque el recipiente en el congelador y almacenar hasta por un año.

Consejos y advertencias

  • Congelar morillas sin secar primero. Cortar los champiñones y luego remojar en agua con sal durante 30 minutos antes de la congelación en recipientes herméticos.
  • colmenillas secas en un deshidratador en lugar del horno. Siga las recomendaciones de la temperatura y el tiempo de setas en manual de instrucciones del deshidratador.
  • Escoja colmenillas con un cazador de setas con experiencia, si usted no tiene experiencia. Muchos hongos son venenosos y fatal si se ingiere.

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