¿Cómo se hace la gelatina Knox
La gelatina es una sustancia soluble en agua producida por la prestación de las partes del cuerpo de animales. Estos subproductos de origen animal contienen colágeno, que es una forma natural de la proteína, y los resultados en gelatina cuando se hierve. Knox gelatina, en particular, está formulado principalmente para el consumo humano. También tiene aplicaciones farmacéuticas, y fue utilizado como un sustituto de plasma sanguíneo en la Segunda Guerra Mundial. Knox es la primera marca de gelatina previamente granulada, y viene en paquetes secos, sin sabor y sin azúcar. Estos paquetes se pueden utilizar para la elaboración de postres de gelatina con sabor, jalea, o muchos otros productos alimenticios.
El proceso comienza con partes de animales - de la piel, los huesos y otros tejidos - que se obtienen de los mataderos. Todas las piezas son inspeccionadas a fondo y cualquier porción no adecuados se descartan. Las partes restantes se desmenuzaron por un sistema automatizado. Una vez que han sido picadas en trozos suficientemente pequeños, se rocían con un rociador de alta intensidad de presión de agua para eliminar cualquier residuo adicional. Las piezas se sumergen en agua caliente para reducir el contenido de grasa, y brevemente a continuación, asado en un horno de secado.
Con el fin de liberar el colágeno a partir de las piezas limpiadas y tostado, que se sumergen en una cuba de cal durante cinco días. Esto también mata todas las bacterias y elimina el exceso de minerales. En este punto, las piezas se hierven en agua destilada. El líquido resultante se retira del agua, se esteriliza, y se vierte a través de filtros para retirar el resto de la piel o el hueso. El agua se evapora, dejando solamente la gelatina sólida detrás.
La gelatina sólido se presiona en láminas y después se muele en un polvo, que luego puede ser empaquetado y vendido como Knox gelatina. Este proceso se produce en una planta de envasado automático. gelatina en polvo se mide y se vierte en paquetes sellados al vacío, que entonces se colocan en una caja de Knox gelatina para ser vendidos.