Cómo preparar Sorgo
El sorgo es un pequeño, de color amarillo cremoso, con forma de baya nativa grano de cereal a África, Asia del Sur y América Latina. También conocido como "jowar" o "milo," sorgo es altamente nutritiva y contiene niveles significativos de proteína, hierro y zinc. A diferencia del trigo, el sorgo es libre de gluten de trigo y un sustituto ideal para aquellos que sufren de la enfermedad celíaca. Usted puede preparar varios alimentos interesantes con sorgo mediante su uso en grano o harina.
Instrucciones
1 Preparar el sorgo reventado con el grano de sorgo. Este aperitivo sorgo se ve y sabor similar a las palomitas. Calentar un recipiente profundo fondo con 1 cda. de aceite de cocina y dejar que se fume. Reduce el fuego y añadir 2 oz del grano de sorgo. Cubra el recipiente con una tapa y permitir que los granos que hacen estallar. Sirva con una ligera rociada de sal o pimienta de cayena.
2 Utilizar la harina de sorgo para cocinar una papilla nutritiva. Combine 1 taza de harina de sorgo con 1/2 taza de agua en un recipiente y dejar de lado. En un recipiente separado, vierta 3 tazas de agua y hervir a fuego medio. Añadir la pasta de harina y cocine hasta que la mezcla se desarrolla una textura cremosa. Añadir 1 taza de suero de leche y 2 cucharadas. de azúcar, revolver y cocinar por 5 minutos o hasta que la papilla empieza a hervir. Servir como un desayuno o almuerzo comida. Reducir la cantidad de agua que se añade a la papilla, si se prefiere una consistencia más líquida.
3 Mezclar la harina de sorgo con hierbas y especias para preparar una mezcla de empanado sabrosa. En un tazón, mezcle 1 taza de harina de sorgo, 3 cdas. de almidón de maíz, 2 cucharaditas. sal y ½ cucharadita. cada uno de ajo, cebolla y pimienta de cayena. Para una textura crujiente, utilice la mezcla de sorgo empanado a las aves de corral de manera uniforme capa, la carne y el pescado antes de freír. Almacenar la mezcla restante empanado en un frasco hermético y refrigere.
4 hornear pasteles, galletas, bollos, panes y otros productos horneados con harina de sorgo. Utilice el sorgo como ingrediente en recetas de comida al horno - sustituir la harina de trigo, combinarlos, o utilizar el sorgo con otras harinas como la avena, garbanzos y harina de arroz. Al cocer al horno con harina de sorgo, agregue 1 cucharada. almidón de maíz a la mezcla y 1 cucharada. aceite extra o grasa para mejorar el contenido de humedad del producto horneado.
5 grano de sorgo sustituto del arroz. Cocinar en la misma forma que el arroz y servir con pescado, carne o vegetales, salsas de carne.