Cómo hacer sopa de patata puerro

Si te gusta patatas o sopa de patata puerro, le encantará esta receta. Es una deliciosa mezcla de patatas y especias que es fácil de hacer, y hace una gran adición a cualquier comida. Las patatas son no engorda, llenado y son tienen una baja a moderada cantidad de calorías.

Instrucciones

1 Coloque los puerros en la tabla de cortar y quitar la parte de color verde con el cuchillo de cocina, dejando sólo la parte blanca de los puerros para esta receta.

2 Lavar los puerros a fondo y cortarlos por la mitad longitudinalmente. Cortar la parte blanca de los puerros en trozos pequeños y dejar de lado.

3 Lávese bien las patatas con agua corriente limpia, pela y trocea en piezas cortadas en cubos de 1/2 pulgadas.

4 Combine la mantequilla, los puerros picados, sal y una pizca de pimienta y saltear a fuego. Revuelva de vez en cuando durante unos 10 minutos o hasta que los puerros estén suaves.

5 Añadir agua, caldos, las patatas y el apio, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

6 Retire ¾ a 1 taza de sopa de la olla y mezclar hasta obtener un puré. Verter la mezcla de sopa de nuevo en la olla y añadir las semillas de apio y perejil fresco. Mezclar bien y dejar reposar durante unos 10 a 15 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Puede revisar la sensibilidad de patata al pinchar con un tenedor.
• Si prefiere una sopa espesa, más rico y cremoso, mezclar más de la sopa en puré.
• No queme ni puerros marrones en más de cocción.