Cómo quitar la membrana desde una langosta cocida

Cocinar langostas, ya sea que hervir al vapor o ase ellos, es sólo la mitad de la batalla para llegar a la carne dulce. Todavía es necesario para romper a través de la cáscara con una galleta de langosta o un martillo para llegar a la carne de patas y nudillo. La mayor parte de la carne de una langosta, sin embargo, se encuentra en la sección de cola, que es mucho más fácil para llegar a una vez se corta distancia en la membrana delgada en la parte inferior de la cola.

Instrucciones

1 Retire el extremo de la cola de la langosta cocida del cuerpo: agarrar firmemente la parte superior de la cola con una mano, sujete el cuerpo con el otro, y girar en direcciones opuestas. La cola debe estallar apagado mientras gira. Este paso sólo es necesario si se ha cocinado una langosta entera en lugar de sólo la cola de langosta.

2 Coloque la cola de langosta en una tabla de cortar limpia con el lado de la membrana hacia arriba.

3 Cortar a ambos lados de la cola de langosta, desde la parte superior de la cola hasta la parte inferior, cortando a través de la membrana. tijeras de cocina son excelentes para esta tarea, pero un pequeño cuchillo afilado, trabajarán, también.

4 Cortar a través de la membrana en la parte inferior de la cola, justo encima de las aletas de la cola plana. Levantar la membrana fuera de la cola de langosta.

5 Raspe el exceso de membrana pegada a la carne de la cola de langosta con un cuchillo afilado. La carne de langosta es ahora expuesto y listo para comer. Servir cuando aún estaba en la cubierta para fines de presentación, si se desea.

Consejos y advertencias

• Servir a la cola de langosta con mantequilla derretida y una rodaja de limón. También puede servir con una cremosa, salsa de acompañamiento a base de mayonesa.