Cómo construir una barbacoa de carbón para un restaurante

June 12

Cómo construir una barbacoa de carbón para un restaurante


La construcción de una barbacoa de carbón para un restaurante es una gran manera de variar los platos en el menú. Mediante la instalación de una barbacoa detrás de la cocina, los chefs pueden fácilmente asar carne y kebabs en él sin perder de vista el horno y cocinar. Aún mejor es montar la barbacoa de carbón a la parte frontal de su restaurante, si no contraviene las leyes de salud y de seguridad locales. De esta manera, los transeúntes será atraído a su restaurante por los olores. Una barbacoa de carbón en el frente actúa como una herramienta de cocción y como tout para su restaurante.

Instrucciones

1 Decidir dónde quiere que su barbacoa para ser colocado en el restaurante. En el frente es mejor, pero no siempre es práctico o legal, si su restaurante se abre a un centro de la acera o de compras. Sólo construir la barbacoa dentro del restaurante si tiene grandes ventanas y un montón de ventilación cerca de donde va a colocarlo. Poniéndolo cerca de la cocina es práctica desde el punto de vista de un cocinero.

2 Mezclar el mortero de cemento premezclado con la arena, 1 parte de cemento y 3 partes de arena. Añadir el agua poco a poco a la mezcla hasta obtener mortero.

3 Lay 10-12 ladrillos en una fila para formar la parte de atrás de su barbacoa. Crear los dos lados colocando filas más cortas de 3-4 ladrillos, que viene de los ladrillos finales de su fila original,

4 El mortero en la parte superior del primer nivel de ladrillos y establecer un segundo nivel. Asegúrese de que los ladrillos del segundo nivel están escalonados, de manera que cada ladrillo se coloca sobre una ruptura en el nivel bajo.

5 Mantenga la construcción de la barbacoa hasta que tenga 6 niveles. En el nivel 7, poner cada segundo de ladrillo utilizado para los lados a 90 grados de la anterior. Estos ladrillos se pegarán a cabo en el medio de la barbacoa y formar un labio para descansar el soporte de carbón de leña en. Esto dejará vacíos en algunos lugares.

6 Construir el nivel 8 de la forma habitual y luego repetir las instrucciones para el nivel 7 en la construcción del nivel 9. Los ladrillos invertidas en el nivel 9 serán los que descansa la parrilla de barbacoa en. Construir una capa final de forma normal.

7 Comprar un soporte de carbón de leña y parrilla de la barbacoa. El diseño de esta barbacoa es más largo que la mayoría de las barbacoas tradicionales de fabricación casera ya que los necesitará más espacio de cocina en un restaurante. Es imperativo, por lo tanto, que compre un soporte extra largo carbón y la rejilla, a unos tres pies de largo. Estos están disponibles en la mayoría de los especialistas utensilios de cocina.

8 Descansar el soporte de carbón y la rejilla en los días 7 y 9 ladrillos de nivel, respectivamente. Llenar el soporte de carbón con el carbón de madera a tanto alzado y de luz que utilizan pastillas de encendido. Cuando el carbón se vuelve blanco que está listo para empezar a cocinar.


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