Sustituto de chile tailandesa

Sopas, ensaladas y curry tailandés emblemáticos de la llamada cocina de chile tailandesa. Molido en una pasta, en rodajas como guarnición o añadido a revolver-freír comida recién hecha, este ingrediente esencial incendios hasta su wok y anima a sus papilas gustativas. Cuando el original no está a la mano, alternativas adecuadas incluyen otras variedades de chile en formas frescas y secas, así como preparaciones a base de chile de la tienda de comestibles.

Sepa su Chili Thai

Chile tailandés - o "prik kee noo" en tailandés - también se conoce como el chile ojo de pájaro o ave de chile debido a la forma de gancho que se necesita durante el secado, que es una reminiscencia de un pico de ave. Delgada y de piel fina, su color va del verde al rojo a medida que madura. A pesar de su pequeño tamaño de tan sólo 1 a 3 pulgadas de largo, de chile tailandesa paquetes de una mordedura grave. Se considera extremadamente caliente, Valoración de entre 50.000 y 100.000 unidades en la escala Scoville, que es 12 a 20 veces más caliente que el jalapeño.

Otros chiles frescos

Fresca de chile tailandesa se utiliza como guarnición, cortada o golpeado en salsas o añadido en la sopa o salteado. Cuando el chile tailandés no está disponible, se puede sustituir por el pimiento de cayena frescas, en particular la variedad roja muy caliente que sale hacia el final de la temporada de crecimiento. Jalapeño y serrano pimientos pueden ser más fácilmente disponible, pero que no son tan calientes, por lo que puede ser necesario ajustar las cantidades en consecuencia.

Se seca la pimienta de chile

chiles tailandesa seca entera se utilizan para hacer pastas tales como pasta de curry o pasta de chile sofrito. Las alternativas incluyen el pimiento de cayena secas o chile de árbol, que se nombra después de la tallos leñosos adheridas a la vaina. En caso de duda, ir a por los pimientos enteros mexicano más disponibles. chile seco en forma de chiles rojos secos, triturados o pulverizados también funcionará, pero no debe ser confundido con el chile en polvo que contienen una mezcla de especias.

Chile Salsas y Pastas

preparaciones a base de chile disponibles en las tiendas de comestibles también pueden sustituir a Chile tailandés. En particular, la salsa picante puede reemplazar ají molido en recetas donde no se requieren los chiles enteros frescos o secos para dar volumen a la preparación. Otra alternativa es una pasta confeccionada a base de chile, incluyendo pasta de curry verde o rojo, así como la pasta de tom yum, que sirve como base para la sopa caliente y amarga. Estos productos prácticos mantienen bien y son fáciles de usar, pero que contienen ingredientes y condimentos adicionales que pueden influir en el sabor de su receta.